Pește prăjit
Profil nutrițional bun
Fileuri de pește alb pudrate cu făină și prăjite în ulei și unt.
Peștele prăjit, în cea mai simplă formă de casă, înseamnă fileuri de pește alb, precum cod, eglefin sau tilapia, condimentate, date prin făină și prăjite în tigaie în ulei cu puțin unt până devin aurii, apoi servite cu lămâie și pătrunjel. Un file de 145 g are aproximativ 250 kcal, 27 g de proteine și 13 g de grăsimi, majoritatea provenind din uleiul de prăjit, cu doar 4 g de carbohidrați. Scuturați excesul de făină și lăsați peștele să se scurgă pe hârtie pentru a menține grăsimea la un nivel scăzut.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 19g | 33.9% |
| Grăsimi | 9.2g | 13.1% |
| Carbohidrați | 3g | 1.0% |
| Zaharuri simple | 1.05g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.95g | Estimare |
| Apă | 68g | 2.7% |
| Calorii | 172 | 7.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Estimare |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Estimare |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.75 | mg |
| Vitamina E | 1.68 | mg |
| Seleniu | 35 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 UI) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Izoleucină | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucină | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lizină | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionină | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanină | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonină | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valină | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- File de pește alb (cod, eglefin sau tilapia), fără piele 4 (600 g)
- Făină albă 40 g
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Piper negru 1/2 linguriță
- Ulei vegetal 4 linguri
- Unt 1 lingură (14 g)
- Lămâie 1, tăiată în felii
- Pătrunjel, tocat 2 linguri (8 g)
Instrucțiuni
- 1
Tamponați fileurile cu prosoape de hârtie ca să se usuce și asezonați-le pe ambele părți cu sare și piper.
- 2
Întindeți făina pe o farfurie, presați fiecare file în ea pe ambele părți și scuturați surplusul.
- 3
Încălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare, până începe să sclipească.
- 4
Așezați fileurile în tigaie și prăjiți-le 3-4 minute fără să le mișcați, până se rumenesc pe partea de dedesubt.
- 5
Întoarceți fileurile, adăugați untul și prăjiți încă 2-3 minute, turnând cu lingura untul spumos peste pește, până când carnea se desface ușor în fulgi.
- 6
Scurgeți-le scurt pe prosoape de hârtie, presărați pătrunjelul și serviți cu felii de lămâie.