Karahi de pui
Valoare nutrițională moderată
Pui pakistanez gătit într-un karahi cu roșii, ghimbir și ardei iute.
Karahi de pui este un preparat pakistanez din pui cu os gătit la foc mare într-un karahi asemănător unui wok, cu roșii, ghimbir, usturoi, ardei iuți verzi și coriandru și chimion zdrobite, până când sosul se prinde de carne și uleiul se separă; se mănâncă cu naan sau roti. O porție de 250 g de carne și sos are aproximativ 475 kcal, 45 g de proteine și 28 g de grăsimi, provenite în mare parte din uleiul de gătit, și aproximativ 1.090 mg de sodiu.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 18g | 32.1% |
| Grăsimi | 11g | 15.7% |
| Carbohidrați | 4.4g | 1.5% |
| Zaharuri simple | 1.54g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.66g | Estimare |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Apă | 65g | 2.6% |
| Calorii | 189 | 8.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Estimare |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11 | mg |
| Vitamina E | 3.68 | mg |
| Seleniu | 13 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Izoleucină | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucină | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lizină | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metionină | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenilalanină | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treonină | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Triptofan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valină | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pui, fără piele, cu os, tăiat în bucăți mici 1 kg (aproximativ 750 g parte comestibilă)
- Ulei vegetal 6 linguri (80 g)
- Roșii, tăiate în sferturi 5 medii (500 g)
- Ghimbir, jumătate ras, jumătate tăiat în fâșii subțiri 30 g
- Usturoi, zdrobit 6 căței (20 g)
- Ardei iuți verzi, crestați 6 (30 g)
- Sare 1,5 lingurițe (9 g)
- Fulgi de ardei iute roșu 1 linguriță
- Semințe de coriandru, zdrobite 1 lingură
- Semințe de chimion, prăjite și zdrobite 1 linguriță
- Piper negru, măcinat grosier 1 linguriță
- Garam masala 1/2 linguriță
- Coriandru proaspăt (frunze), tocat 15 g
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-un karahi sau wok la foc mare, adăugați puiul și prăjiți-l 6-8 minute, întorcându-l, până nu mai este roz la exterior.
- 2
Adăugați ghimbirul ras și usturoiul și prăjiți 1 minut, apoi adăugați sarea și amestecați.
- 3
Puneți sferturile de roșii peste pui, acoperiți și gătiți la foc mediu 8-10 minute, până când se desprinde coaja; scoateți cojile de roșii cu un clește.
- 4
Descoperiți, măriți focul și căliți, amestecând continuu, 10-12 minute, strivind roșiile în pui, până când sosul se îngroașă și uleiul se separă la margini.
- 5
Adăugați fulgii de ardei iute roșu, coriandrul zdrobit, chimionul și piperul negru și mai gătiți 2 minute.
- 6
Adăugați ardeii iuți verzi și jumătate din fâșiile de ghimbir, acoperiți și gătiți la foc mic 3-4 minute, până când puiul este fraged.
- 7
Presărați garam masala, restul de ghimbir și coriandrul proaspăt și serviți fierbinte, direct din karahi, cu naan sau roti.