File de pește la tigaie

Ingrediente

• File de pește alb (cod, eglefin sau tilapia), fără piele 4 (600 g)
• Făină albă 40 g
• Sare 1 linguriță (6 g)
• Piper negru 1/2 linguriță
• Ulei vegetal 4 linguri
• Unt 1 lingură (14 g)
• Lămâie 1, tăiată în felii
• Pătrunjel, tocat 2 linguri (8 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Tamponați fileurile cu prosoape de hârtie ca să se usuce și asezonați-le pe ambele părți cu sare și piper.

2. 2

   Întindeți făina pe o farfurie, presați fiecare file în ea pe ambele părți și scuturați surplusul.

3. 3

   Încălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare, până începe să sclipească.

4. 4

   Așezați fileurile în tigaie și prăjiți-le 3-4 minute fără să le mișcați, până se rumenesc pe partea de dedesubt.

5. 5

   Întoarceți fileurile, adăugați untul și prăjiți încă 2-3 minute, turnând cu lingura untul spumos peste pește, până când carnea se desface ușor în fulgi.

6. 6

   Scurgeți-le scurt pe prosoape de hârtie, presărați pătrunjelul și serviți cu felii de lămâie.