Shakshuka
SuperalimentValoare nutrițională excepțională
Ouă poșate într-un sos picant de roșii și ardei, în stil nord-african.
Shakshuka este un fel de mâncare nord-african și din Orientul Mijlociu, cu ouă poșate într-un sos înăbușit de roșii, ardei gras roșu, ceapă, usturoi, chimion și boia, servit direct din tigaie. O porție din două ouă are aproximativ 300 kcal, 16 g de proteine, 5 g de fibre și aproximativ 790 mg de sodiu; cea mai mare parte a grăsimii provine din ouă și ulei de măsline. Pâinea integrală pentru muiat adaugă mai multe fibre decât pâinea albă.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.4g | 9.6% |
| Grăsimi | 6.5g | 9.3% |
| Carbohidrați | 6.2g | 2.1% |
| Zaharuri simple | 2.17g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.43g | Estimare |
| Fibre | 1.6g | 6.4% |
| Apă | 80g | 3.2% |
| Calorii | 101 | 4.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Estimare |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 17.5 | mg |
| Vitamina E | 1.57 | mg |
| Seleniu | 10.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 UI) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| Izoleucină | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| Leucină | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| Lizină | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| Metionină | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| Fenilalanină | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| Treonină | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| Valină | 322 | mg | 17.7% | 137% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ulei de măsline 2 linguri
- Ceapă 1 medie (110 g)
- Ardei gras roșu 1 mare (150 g)
- Usturoi 3 căței
- Chimion măcinat 1 linguriță
- Boia dulce 1 linguriță
- Fulgi de ardei iute după gust
- Roșii zdrobite 400 g
- Sare 1/2 linguriță
- Piper negru după gust
- Ouă 6 mari
- Pătrunjel proaspăt sau coriandru verde 2 linguri
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de 26 cm la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și ardeiul gras tăiat felii și gătiți timp de 8 minute, amestecând, până se înmoaie.
- 2
Încorporați usturoiul tocat, chimionul, boiaua și fulgii de ardei iute și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați roșiile zdrobite, sarea și piperul și lăsați să fiarbă neacoperit timp de 10 minute, până când sosul se îngroașă.
- 4
Faceți 6 adâncituri în sos cu dosul unei linguri și spargeți câte un ou în fiecare.
- 5
Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 6-8 minute, până când albușurile se închegă, dar gălbenușurile rămân moi.
- 6
Presărați pătrunjelul sau coriandrul tocat și serviți direct din tigaie.