Shakshuka

Ingrediente

• Ulei de măsline 2 linguri
• Ceapă 1 medie (110 g)
• Ardei gras roșu 1 mare (150 g)
• Usturoi 3 căței
• Chimion măcinat 1 linguriță
• Boia dulce 1 linguriță
• Fulgi de ardei iute după gust
• Roșii zdrobite 400 g
• Sare 1/2 linguriță
• Piper negru după gust
• Ouă 6 mari
• Pătrunjel proaspăt sau coriandru verde 2 linguri

Instrucțiuni

1. 1

   Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de 26 cm la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și ardeiul gras tăiat felii și gătiți timp de 8 minute, amestecând, până se înmoaie.

2. 2

   Încorporați usturoiul tocat, chimionul, boiaua și fulgii de ardei iute și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.

3. 3

   Adăugați roșiile zdrobite, sarea și piperul și lăsați să fiarbă neacoperit timp de 10 minute, până când sosul se îngroașă.

4. 4

   Faceți 6 adâncituri în sos cu dosul unei linguri și spargeți câte un ou în fiecare.

5. 5

   Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 6-8 minute, până când albușurile se închegă, dar gălbenușurile rămân moi.

6. 6

   Presărați pătrunjelul sau coriandrul tocat și serviți direct din tigaie.