Clătite cu ceapă verde
Valoare nutrițională moderată
Lipie chinezească foietată, prăjită în tigaie, cu straturi de ceapă verde și ulei.
Clătitele cu ceapă verde (cong you bing) sunt o lipie chinezească: aluat de grâu frământat cu apă fierbinte, întins subțire, uns cu o pastă de ulei și ceapă verde tocată, rulat în spirală în straturi și prăjit în tigaie până devine crocant. O clătită de 100 g are aproximativ 300 kcal, 40 g de carbohidrați rafinați, 13 g de grăsimi și 5,6 g de proteine, cu aproximativ 380 mg de sodiu. Servirea ei cu lapte de soia sau cu un ou adaugă proteine.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.6g | 10.0% |
| Grăsimi | 13g | 18.6% |
| Carbohidrați | 40g | 13.3% |
| Zaharuri simple | 14g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 24.1g | Estimare |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Apă | 40g | 1.6% |
| Calorii | 301 | 13.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Estimare |
| Omega-6 | 5.159 | g | Estimare |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.83 | mg |
| Vitamina E | 1.02 | mg |
| Seleniu | 17.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Izoleucină | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucină | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lizină limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionină | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenilalanină | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonină | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valină | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 300 g
- Apă, jumătate proaspăt fiartă și jumătate rece 180 ml
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Ceapă verde, tocată mărunt 8 fire (100 g)
- Ulei vegetal, pentru umplutură 3 linguri (40 g)
- Făină albă, pentru pasta de ulei 2 linguri (16 g)
- Amestec chinezesc de cinci condimente 1/2 linguriță (1 g)
- Ulei vegetal, pentru prăjit 4 linguri (54 g)
Instrucțiuni
- 1
Dizolvați jumătate din sare în 90 ml de apă rece. Turnați 90 ml de apă proaspăt fiartă peste făină, amestecând cu bețișoarele, adăugați apa rece cu sare și frământați un aluat moale și neted; acoperiți și lăsați la odihnit 30 de minute.
- 2
Amestecați cele 3 linguri de ulei, cele 2 linguri de făină și amestecul de cinci condimente până obțineți o pastă omogenă.
- 3
Împărțiți aluatul în 6 bucăți și întindeți fiecare bucată într-un dreptunghi subțire de aproximativ 15 x 25 cm.
- 4
Ungeți fiecare foaie cu pasta de ulei, presărați ceapa verde și restul de sare, rulați strâns de pe latura lungă într-un sul, răsuciți-l în spirală și ascundeți capătul dedesubt; lăsați la odihnit 10 minute.
- 5
Aplatizați fiecare spirală cu palma și întindeți-o într-un disc de 18 cm, gros de aproximativ 5 mm.
- 6
Încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie la foc mediu și prăjiți fiecare clătită 3-4 minute pe fiecare parte, acoperită în primul minut, până devine aurie și crocantă.
- 7
Împingeți marginile spre centru cu două spatule pentru a desface straturile, tăiați în felii triunghiulare și serviți fierbinte.