Pastel de nata
Beneficiu nutrițional limitat
Tartă portugheză cu cremă, în coajă crocantă de foietaj.
Pastel de nata este o tartă portugheză din aluat foietaj crocant umplut cu o cremă din gălbenușuri de ou, lapte și zahăr, coaptă la temperatură foarte ridicată până partea de sus se rumenește în pete, și adesea presărată cu scorțișoară. O tartă de aproximativ 65 g are în jur de 190 kcal, în mare parte din aluatul cu unt și din zahăr, cu puține proteine sau fibre.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.9g | 8.8% |
| Grăsimi | 14g | 20.0% |
| Carbohidrați | 36g | 12.0% |
| Zaharuri simple | 12.6g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 22.9g | Estimare |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Apă | 44g | 1.8% |
| Calorii | 291 | 12.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.53 | mg |
| Seleniu | 13.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 UI) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Izoleucină | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leucină | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lizină limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionină | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenilalanină | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonină | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valină | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Aluat foietaj cu unt 200 g
- Lapte integral 200 ml
- Făină albă 15 g
- Zahăr 100 g
- Apă 50 ml
- Gălbenușuri de ou 3 mari
- Băț de scorțișoară 1
- Coajă de lămâie 1 fâșie
- Scorțișoară măcinată pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Încălzește cuptorul la 250 °C, sau la temperatura maximă, și pregătește 8 forme dintr-o tavă de brioșe.
- 2
Rulează aluatul într-un sul strâns, taie-l în 8 felii, și presează fiecare felie într-o formă cu degetele mari umezite, întinzând aluatul subțire pe pereții formei.
- 3
Amestecă făina cu 50 ml din lapte până obții o compoziție fină; încălzește restul laptelui împreună cu coaja de lămâie și bățul de scorțișoară până începe să aburească, apoi încorporează amestecul de făină și gătește timp de 2 minute până se îngroașă ușor.
- 4
Fierbe zahărul și apa timp de 3 minute pentru a obține un sirop ușor, încorporează-l în amestecul fierbinte de lapte în fir subțire, și scoate coaja de lămâie și bățul de scorțișoară.
- 5
Lasă compoziția să se răcească timp de 10 minute, apoi încorporează gălbenușurile de ou și strecoar-o într-un urcior.
- 6
Umple formele de aluat trei sferturi și coace timp de 12-15 minute până când aluatul este crocant, iar suprafața are pete închise la culoare.
- 7
Lasă tartele să se răcească timp de 10 minute și presară-le cu scorțișoară măcinată înainte de servire.