Samosa
Valoare nutrițională moderată
Foietaj prăjit cu umplutură condimentată.
Samosa este o plăcintă triunghiulară dintr-un aluat de făină de grâu umplut cu cartofi condimentați, mazăre și uneori carne tocată, apoi prăjită în baie de ulei până devine crocantă. Este bogată în grăsimi din prăjire și aluat și în mare parte carbohidrați rafinați, cu puțină proteină. O samosa de aproximativ 100 g are în jur de 260 kcal; coacerea lor unse cu puțin ulei reduce grăsimea.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grăsimi | 14g | 20.0% |
| Carbohidrați | 30g | 10.0% |
| Zaharuri simple | 10.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 17.5g | Estimare |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Apă | 45g | 1.8% |
| Calorii | 260 | 11.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Estimare |
| Omega-6 | 2.772 | g | Estimare |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.87 | mg |
| Vitamina E | 2.26 | mg |
| Seleniu | 8.95 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Izoleucină | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucină | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lizină limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Metionină | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenilalanină | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Treonină | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Triptofan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valină | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 200 g
- Cartofi, fierți și tăiați cubulețe 300 g
- Mazăre verde 80 g
- Semințe de chimion 1 linguriță
- Coriandru măcinat 1 linguriță
- Garam masala 1 linguriță
- Ardei iute verde, mărunțit 1
- Ghimbir proaspăt, ras 1 linguriță
- Ulei pentru aluat 3 linguri
- Ulei pentru prăjire în baie de ulei 500 ml
- Sare după gust
Instrucțiuni
- 1
Freacă cele 3 linguri de ulei și un praf de sare în făină, apoi adaugă atâta apă cât să obții un aluat tare și lasă-l acoperit 30 de minute.
- 2
Prăjește semințele de chimion în puțin ulei, apoi adaugă ghimbirul, ardeiul iute, coriandrul măcinat și garam masala.
- 3
Adaugă cartofii și mazărea, condimentează cu sare și zdrobește ușor într-o umplutură grunjoasă; las-o să se răcească.
- 4
Împarte aluatul în bile, întinde fiecare într-un oval subțire, taie-l în jumătate și modelează fiecare jumătate într-un con, sigilând cusătura cu apă.
- 5
Umple fiecare con cu amestecul de cartofi și presează ferm marginea de sus pentru a sigila.
- 6
Prăjește în ulei încins la 160C, întorcând, aproximativ 8 minute, până devin aurii și crocante, apoi scurge-le și servește cu chutney.