Halușki
Valoare nutrițională moderată
Găluște ucrainene fierte cu slănină, ceapă prăjită și smântână.
Halușkii de Poltava sunt găluște ucrainene fierte din aluat moale de grâu cu ou, amestecate cu ceapă prăjită în jumări de salo (slănină de porc sărată) și servite cu smântână și mărar. O farfurie de 235 g are aproximativ 560 kcal, 70 g de carbohidrați, proveniți în mare parte din făina albă, și 25 g de grăsimi, dintre care 10 g saturate, cu aproximativ 890 mg de sodiu. Varza murată sau castraveții proaspeți ca garnitură adaugă volum cu puține calorii.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.7g | 10.2% |
| Grăsimi | 11g | 15.7% |
| Carbohidrați | 30g | 10.0% |
| Zaharuri simple | 10.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 18.2g | Estimare |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Apă | 53g | 2.1% |
| Calorii | 239 | 10.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Estimare |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.79 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Seleniu | 15.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Izoleucină | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucină | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lizină limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metionină | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenilalanină | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonină | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valină | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 400 g (plus 20 g pentru presărat)
- Ouă 2 mari (100 g)
- Apă rece 180 ml
- Sare 0,5 linguriță pentru aluat, plus 1 lingură pentru apa de fiert
- Apă pentru fiert 3 l
- Slănină sărată, tăiată cubulețe 100 g
- Ceapă, tocată mărunt 2 medii (250 g)
- Piper negru un praf
- Smântână, pentru servire 150 g
- Mărar tocat, pentru servire 10 g
Instrucțiuni
- 1
Bateți ouăle cu apa și 0,5 linguriță de sare, adăugați făina și frământați un aluat moale și neted, care să nu se lipească de mâini. Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
- 2
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie groasă de 1 cm și tăiați-o în pătrate de 2-3 cm sau rulați aluatul în suluri și rupeți bucăți din ele.
- 3
Aduceți la fierbere 3 l de apă cu 1 lingură de sare și fierbeți galuștele în două reprize, amestecând o dată, 5-7 minute după ce se ridică la suprafață.
- 4
Între timp, prăjiți slănina într-o tigaie uscată, la foc mediu, 6-8 minute, până când jumările devin aurii.
- 5
Adăugați ceapa peste jumări și prăjiți-o 8-10 minute, până devine aurie, apoi condimentați cu piper negru.
- 6
Scoateți galuștele cu o spumieră, amestecați-le în tigaie cu ceapa, jumările și grăsimea și încălziți-le bine timp de 2 minute.
- 7
Serviți fierbinți, cu smântână și mărar.