Hash browns
Valoare nutrițională moderată
Cartofi rași prăjiți în tigaie în ulei și unt, sub formă de turtă crocantă.
Hash browns sunt o garnitură americană de mic dejun, tipică pentru diner-uri, din cartofi russet rași grosier, clătiți, stoarși bine și prăjiți în tigaie în ulei și unt până devin o turtă crocantă și aurie. O porție de 125 g are aproximativ 300 kcal, 36 g de carbohidrați și 16 g de grăsimi, dintre care 4 g saturate, cu aproximativ 490 mg de sodiu. Prăjirea lor într-o tigaie antiaderentă cu jumătate din cantitatea de ulei și unt economisește aproximativ 8 g de grăsimi pe porție.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.5g | 6.3% |
| Grăsimi | 13g | 18.6% |
| Carbohidrați | 29g | 9.7% |
| Zaharuri simple | 10.15g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 16.75g | Estimare |
| Fibre | 2.1g | 8.4% |
| Apă | 52g | 2.1% |
| Calorii | 238 | 10.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.75 | g | Estimare |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.83 | mg |
| Vitamina E | 1.39 | mg |
| Seleniu | 0.71 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Izoleucină | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Leucină limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lizină | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Metionină | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Fenilalanină | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Treonină | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Triptofan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Valină | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Cartofi făinoși (Russet), curățați 4 medii (800 g)
- Ulei vegetal 3 linguri (40 g)
- Unt 2 linguri (28 g)
- Sare 0,75 linguriță (4,5 g)
- Piper negru, măcinat 0,5 linguriță
- Arpagic, tocat 1 lingură, pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Răzuiți grosier cartofii curățați, puneți fâșiile într-un bol cu apă rece și rotiți-le timp de 1 minut pentru a clăti amidonul de la suprafață.
- 2
Scurgeți cartofii, înfășurați-i într-un prosop de bucătărie curat și răsuciți-l puternic pentru a stoarce cât mai mult lichid.
- 3
Amestecați fâșiile uscate cu sarea și piperul.
- 4
Încălziți uleiul și jumătate din unt într-o tigaie mare antiaderentă sau din fontă, la foc mediu-mare, până când untul face spumă.
- 5
Întindeți cartofii într-un strat uniform, gros de aproximativ 1,5 cm, presați-i cu o spatulă și gătiți fără să amestecați timp de 8-10 minute, până se rumenesc intens pe dedesubt.
- 6
Tăiați turta în 4 felii triunghiulare, întoarceți fiecare bucată, adăugați restul de unt pe margini și gătiți încă 6-8 minute, până când și a doua parte devine crocantă și rumenă.
- 7
Presărați arpagicul și serviți fierbinte.