Clătite de cartofi
Valoare nutrițională moderată
Clătite din cartofi și ceapă rasă, prăjite în tigaie în ulei până devin crocante.
Clătitele de cartofi, cunoscute ca draniki sau latkes, sunt cartofi cruzi și ceapă rase, legate cu ou și puțină făină, apoi prăjite în ulei până devin crocante și aurii. Prăjirea le face destul de bogate în grăsimi; cartoful adaugă amidon cu digestie rapidă, cu ceva fibre și potasiu, iar variantele sărate conțin mult sodiu. Coacerea lor pe o tavă unsă cu ulei, la 220°C, folosește mult mai puțin ulei decât prăjirea în tigaie.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.1g | 10.9% |
| Grăsimi | 15g | 21.4% |
| Carbohidrați | 28g | 9.3% |
| Zaharuri simple | 9.8g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 14.9g | Estimare |
| Fibre | 3.3g | 13.2% |
| Apă | 48g | 1.9% |
| Calorii | 268 | 11.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Estimare |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16.3 | mg |
| Vitamina E | 5.55 | mg |
| Seleniu | 4.99 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Izoleucină | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leucină limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lizină | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metionină | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenilalanină | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonină | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valină | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Cartofi făinoși 800 g
- Ceapă 1 mică (80 g)
- Ou 1
- Făină albă 3 linguri (25 g)
- Sare 1 linguriță
- Piper negru 0,25 linguriță
- Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit 100 ml
Instrucțiuni
- 1
Curățați cartofii și ceapa de coajă și dați-le prin răzătoare pe partea fină, direct într-un castron.
- 2
Stoarceți bine amestecul într-un prosop de bucătărie curat, deasupra unui castron. Lăsați lichidul să stea 5 minute, turnați apa și adăugați amidonul depus înapoi la cartofi.
- 3
Adăugați oul, făina, sarea și piperul și amestecați până la omogenizare.
- 4
Încălziți un strat de 3-4 mm de ulei într-o tigaie mare, la foc mediu-spre-mare.
- 5
Puneți în ulei linguri pline cu vârf din amestec și aplatizați-le până la aproximativ 1 cm grosime.
- 6
Prăjiți 3-4 minute pe fiecare parte, până devin auriu-închis și crocante, adăugând ulei suplimentar între tranșe, după cum este nevoie.
- 7
Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și serviți-le fierbinți.