Poutine
Beneficiu nutrițional limitat
Preparat canadian din cartofi prăjiți, cu bulgări de brânză și sos gravy fierbinte.
Poutine vine din Quebec: cartofi prăjiți acoperiți cu brânză proaspătă în bucăți (cheese curds) și acoperiți cu sos brun fierbinte, care înmoaie brânza fără a o topi complet. O porție de 300 g are aproximativ 790 kcal și 45 g de grăsimi, 15 g saturate, plus aproximativ 1.200 mg de sodiu; cea mai mare parte a grăsimii provine din uleiul de prăjire și din brânză. Împărțirea unei porții între două persoane înjumătățește aceste valori.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.1g | 12.7% |
| Grăsimi | 15g | 21.4% |
| Carbohidrați | 25g | 8.3% |
| Zaharuri simple | 8.75g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 13.95g | Estimare |
| Fibre | 2.3g | 9.2% |
| Apă | 50g | 2.0% |
| Calorii | 264 | 11.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Estimare |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.86 | mg |
| Vitamina E | 0.91 | mg |
| Seleniu | 6.81 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Izoleucină | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leucină | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lizină limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Metionină | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenilalanină | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Treonină | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Triptofan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valină | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Cartofi Russet 1,5 kg
- Ulei vegetal aproximativ 2 l, pentru prăjit în baie de ulei
- Brânză proaspătă (curd) 220 g
- Unt 15 g
- Făină albă 20 g
- Supă de vită 250 ml
- Supă de pui 100 ml
- Piper negru după gust
- Sare după gust
Instrucțiuni
- 1
Scoateți brânza din frigider ca să ajungă la temperatura camerei. Curățați cartofii de coajă, tăiați-i bastonașe groase de 1 cm și înmuiați-i în apă rece timp de 30 de minute, apoi scurgeți-i și uscați-i bine.
- 2
Încălziți uleiul la 160 °C și prăjiți cartofii în tranșe timp de 5-6 minute, până devin moi dar rămân încă palizi, apoi scurgeți-i pe prosoape de hârtie.
- 3
Pentru sos, topiți untul într-o cratiță la foc mediu, adăugați făina și gătiți 2 minute, amestecând.
- 4
Încorporați treptat, amestecând, ambele supe și fierbeți la foc mic 5-8 minute până se îngroașă, apoi condimentați cu piper și păstrați sosul cald.
- 5
Ridicați temperatura uleiului la 190 °C și prăjiți din nou cartofii în tranșe timp de 2-3 minute până devin aurii și crocanți, apoi scurgeți-i și sărați-i ușor.
- 6
Împărțiți cartofii prăjiți fierbinți în 4 boluri și presărați brânza deasupra.
- 7
Turnați sosul foarte fierbinte deasupra și serviți imediat.