Börek
Valoare nutrițională moderată
Plăcintă turcească din foi de yufka așezate în straturi, coaptă cu brânză albă, ou și lapte.
Peynirli tepsi böreği este un börek turcesc la tavă, din foi subțiri de yufka stratificate cu brânză albă sfărâmată și pătrunjel, înmuiate într-un sos din lapte, ouă și ulei și coapte până devin crocante deasupra. Un pătrat de 150 g are aproximativ 430 kcal, 14 g de proteine, 24 g de grăsimi, din care 7,7 g saturate, și aproximativ 810 mg de sodiu. Înmuierea brânzei albe în apă rece timp de o oră înainte de folosire reduce conținutul de sodiu.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.4g | 16.8% |
| Grăsimi | 16g | 22.9% |
| Carbohidrați | 26g | 8.7% |
| Zaharuri simple | 9.1g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 15.8g | Estimare |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Apă | 46g | 1.8% |
| Calorii | 288 | 12.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Estimare |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Estimare |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.65 | mg |
| Vitamina E | 3.07 | mg |
| Seleniu | 19.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 UI) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Izoleucină | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leucină | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lizină | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metionină | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenilalanină | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonină | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valină | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Foi de yufka (sau foi de plăcintă) 3 foi rotunde (500 g)
- Brânză albă turcească (beyaz peynir) sau feta, sfărâmată 300 g
- Pătrunjel cu frunze late, tocat 1 legătură (40 g)
- Ouă 3 mari (150 g)
- Lapte integral 250 ml
- Ulei de floarea-soarelui 100 ml
- Sare și piper negru câte 0,25 linguriță
- Gălbenuș, pentru uns 1
- Semințe de susan sau de chimion negru 1 lingură
Instrucțiuni
- 1
Încinge cuptorul la 180 °C și unge cu ulei o tavă de 30 x 40 cm.
- 2
Amestecă brânza sfărâmată și pătrunjelul cu 1 dintre ouă.
- 3
Bate cu telul laptele, uleiul, celelalte 2 ouă, sarea și piperul, ca să obții un sos.
- 4
Așază 1 foaie de yufka în tavă, cu surplusul atârnând peste margini, ung-o cu sos, apoi rupe a doua foaie în bucăți, înmoaie-le în sos și așază-le în straturi, în pliuri ușor mototolite.
- 5
Presară umplutura de brânză peste straturi, acoperă cu a treia foaie, ruptă și înmuiată în același fel, pliază spre interior marginile care atârnă și toarnă deasupra sosul rămas.
- 6
Unge partea de sus cu gălbenuș, presară semințe de susan sau de chimion negru și coace 40-45 de minute, până devine intens aurie și crocantă deasupra.
- 7
Las-o să se odihnească 10 minute, apoi taie-o în 8 pătrate și servește caldă.