Peynirli tepsi böreği (plăcintă turcească cu brânză)

Ingrediente

• Foi de yufka (sau foi de plăcintă) 3 foi rotunde (500 g)
• Brânză albă turcească (beyaz peynir) sau feta, sfărâmată 300 g
• Pătrunjel cu frunze late, tocat 1 legătură (40 g)
• Ouă 3 mari (150 g)
• Lapte integral 250 ml
• Ulei de floarea-soarelui 100 ml
• Sare și piper negru câte 0,25 linguriță
• Gălbenuș, pentru uns 1
• Semințe de susan sau de chimion negru 1 lingură

Instrucțiuni

1. 1

   Încinge cuptorul la 180 °C și unge cu ulei o tavă de 30 x 40 cm.

2. 2

   Amestecă brânza sfărâmată și pătrunjelul cu 1 dintre ouă.

3. 3

   Bate cu telul laptele, uleiul, celelalte 2 ouă, sarea și piperul, ca să obții un sos.

4. 4

   Așază 1 foaie de yufka în tavă, cu surplusul atârnând peste margini, ung-o cu sos, apoi rupe a doua foaie în bucăți, înmoaie-le în sos și așază-le în straturi, în pliuri ușor mototolite.

5. 5

   Presară umplutura de brânză peste straturi, acoperă cu a treia foaie, ruptă și înmuiată în același fel, pliază spre interior marginile care atârnă și toarnă deasupra sosul rămas.

6. 6

   Unge partea de sus cu gălbenuș, presară semințe de susan sau de chimion negru și coace 40-45 de minute, până devine intens aurie și crocantă deasupra.

7. 7

   Las-o să se odihnească 10 minute, apoi taie-o în 8 pătrate și servește caldă.