Samsa
Valoare nutrițională moderată
Plăcintă coaptă din Asia Centrală, umplută cu carne de miel tocată și ceapă.
Samsa este un produs de patiserie copt din Uzbekistan și restul Asiei Centrale: un aluat subțire, în straturi, uns cu unt, este împăturit în jurul cărnii de miel tocate, grăsimii de miel și cepei, condimentate cu chimion și piper negru, apoi este uns cu gălbenuș de ou și presărat cu susan. O samsa de 155 g are aproximativ 455 kcal, 16 g de proteine, 24 g de grăsimi (11 g saturate) și 42 g de carbohidrați, în mare parte din făină rafinată. Carnea slabă de miel, fără grăsimea de coadă, reduce cantitatea de grăsimi.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10g | 17.9% |
| Grăsimi | 16g | 22.9% |
| Carbohidrați | 27g | 9.0% |
| Zaharuri simple | 9.45g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 16.15g | Estimare |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Apă | 45g | 1.8% |
| Calorii | 293 | 13.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Estimare |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.08 | mg |
| Vitamina E | 0.24 | mg |
| Seleniu | 19.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izoleucină | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucină limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizină | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionină | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalanină | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonină | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valină | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 400 g
- Apă rece 200 ml
- Sare 2 lingurițe (11 g), împărțită
- Unt moale 60 g
- Spată de miel, dezosată 450 g
- Seu de coadă de oaie sau resturi de grăsime 50 g
- Ceapă 2 mari (300 g)
- Chimion măcinat 1,5 lingurițe
- Piper negru măcinat 1 linguriță
- Gălbenuș de ou 1 (17 g)
- Semințe de susan 1 lingură
Instrucțiuni
- 1
Amestecați făina, apa și 0,5 linguriță din sare până obțineți un aluat tare, frământați 5 minute, acoperiți și lăsați la odihnit 30 de minute.
- 2
Întindeți aluatul într-o foaie subțire de aproximativ 50 x 60 cm, ungeți-o cu untul moale, rulați-o strâns sub formă de sul și dați-o la rece 20 de minute.
- 3
Tăiați carnea de miel și grăsimea cuburi de 5 mm, tocați mărunt ceapa și amestecați cu chimionul, piperul negru și restul de sare.
- 4
Tăiați sulul în 8 bucăți, așezați fiecare bucată pe partea tăiată, apăsați-o ca să se aplatizeze și întindeți-o într-un cerc de 15 cm.
- 5
Puneți aproximativ 100 g de umplutură în centrul fiecărui cerc, pliați marginile peste umplutură în formă de triunghi și prindeți bine îmbinările.
- 6
Așezați plăcintele cu îmbinarea în jos într-o tavă tapetată, ungeți-le cu gălbenușul bătut și presărați semințele de susan.
- 7
Coaceți la 200 °C timp de 30 până la 35 de minute, până devin bine aurii, și lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.