Khachapuri
Valoare nutrițională moderată
Khachapuri adjarian: pâine georgiană cu brânză, în formă de barcă, cu ou și unt.
Acesta este khachapuri adjarez: o barcă din aluat dospit umplută cu brânzeturi saramurate precum sulguni și imeruli, coaptă până clocotește, apoi acoperită cu un ou și o bucată de unt care se amestecă în brânza fierbinte direct la masă. Oferă proteine din brânză și ou, dar este bogat în energie, grăsimi saturate și sodiu, pe o bază de făină albă. O barcă întreagă reprezintă o masă completă; jumătate de barcă cu o salată este o variantă mai ușoară.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grăsimi | 15g | 21.4% |
| Carbohidrați | 27g | 9.0% |
| Zaharuri simple | 9.45g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 16.55g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 43g | 1.7% |
| Calorii | 296 | 13.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Estimare |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Seleniu | 21.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 UI) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Izoleucină | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucină | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lizină | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Metionină | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Fenilalanină | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Treonină | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Triptofan | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valină | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 400 g
- Apă călduță 220 ml
- Drojdie uscată 7 g
- Zahăr 1 linguriță
- Sare 1 linguriță
- Ulei de floarea-soarelui 2 linguri
- Brânză sulguni sau mozzarella cu umiditate scăzută, rasă 250 g
- Brânză imeruli sau feta, mărunțită 200 g
- Ouă 4
- Unt 40 g
Instrucțiuni
- 1
Amestecați apa călduță, drojdia și zahărul și lăsați 10 minute, până devine spumos. Adăugați făina, sarea și uleiul și frământați timp de 8 minute până obțineți un aluat moale și neted.
- 2
Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit într-un loc călduț timp de 60 de minute, până își dublează volumul.
- 3
Amestecați cele două brânzeturi și încălziți cuptorul la 250 °C.
- 4
Împărțiți aluatul în 4 bucăți și întindeți fiecare bucată într-o formă ovală, de aproximativ 25 cm lungime și 5 mm grosime. Rulați marginile lungi spre centru și strângeți capetele pentru a forma o barcă.
- 5
Umpleți fiecare barcă cu un sfert din brânză și coaceți pe o tavă tapetată cu făină timp de 10-12 minute, până când coaja este aurie.
- 6
Faceți o adâncitură în brânza topită, spargeți câte un ou în fiecare barcă și mai coaceți 2-3 minute, până când albușul abia se leagă.
- 7
Puneți deasupra fiecărei bărci 10 g de unt și serviți imediat, amestecând oul și untul în brânză și rupând bucăți de coajă pentru a le înmuia.