Cheesecake de Lviv
Beneficiu nutrițional limitat
Prăjitură coaptă din brânză de vaci, specifică Liovului, cu stafide și glazură de ciocolată.
Cheesecake-ul de Lviv, sau Lvivskîi sîrnîk, este o prăjitură coaptă din vestul Ucrainei, făcută din brânză de vaci trecută prin sită și bătută cu unt, zahăr și ouă, cu stafide și coajă de lămâie, acoperită cu o glazură de cacao. O felie de 120 g are aproximativ 340 kcal, 15 g de proteine, 24 g de zahăr și 20 g de grăsimi, dintre care 12 g saturate. Preparată cu brânză de vaci de 5% în loc de 9%, o felie are cu aproximativ 3 g mai puține grăsimi și cu 25 kcal mai puțin.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grăsimi | 16g | 22.9% |
| Carbohidrați | 23g | 7.7% |
| Zaharuri simple | 8.05g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 14.05g | Estimare |
| Fibre | 0.9g | 3.6% |
| Apă | 47g | 1.9% |
| Calorii | 282 | 12.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Estimare |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Estimare |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Seleniu | 12.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Izoleucină | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucină | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lizină | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionină | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenilalanină | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonină | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Triptofan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valină | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Brânză de vaci (tvorog) 9% 1 kg
- Ouă, cu albușurile separate de gălbenușuri 5 mari (250 g)
- Zahăr 200 g
- Unt, moale 150 g
- Stafide 100 g
- Griș 3 linguri (30 g)
- Extract de vanilie 1 linguriță
- Coajă de lămâie rasă de la 1 lămâie (5 g)
- Sare un praf (1 g)
- Cacao pudră, pentru glazură 3 linguri vârfuite (25 g)
- Zahăr, pentru glazură 60 g
- Unt, pentru glazură 40 g
- Smântână (20%), pentru glazură 60 g
Instrucțiuni
- 1
Treceți brânza de vaci de două ori printr-o sită fină sau dați-o prin mașina de tocat, până devine complet omogenă.
- 2
Bateți untul moale cu zahărul și gălbenușurile până se albește compoziția, apoi încorporați, batând, brânza, grișul, vanilia, coaja de lămâie și sarea; adăugați stafidele și amestecați.
- 3
Bateți albușurile spumă tare și încorporați-le ușor în compoziția de brânză.
- 4
Întindeți compoziția într-o formă cu pereți detașabili de 24 cm, unsă cu unt, și coaceți la 170 °C timp de 55-60 de minute, până se întărește și se rumenește ușor.
- 5
Opriți cuptorul și lăsați prăjitura înăuntru, cu ușa întredeschisă, timp de 15 minute, apoi lăsați-o să se răcească complet.
- 6
Pentru glazură, amestecați cacaoa, zahărul, untul și smântâna într-o crăticioară, la foc mic, până devine omogenă, și fierbeți ușor 2 minute, apoi lăsați-o să se răcească puțin.
- 7
Turnați glazura peste prăjitură, întindeți-o uniform și dați-o la rece cel puțin 4 ore înainte de a o tăia felii.