Fish and chips
Valoare nutrițională moderată
Pește în aluat cu cartofi prăjiți.
Fish and chips este pește alb, de obicei cod sau eglefin, dat prin aluat de făină și prăjit în baie de ulei, servit cu cartofi prăjiți tăiați gros, sare și oțet de malț. Peștele oferă proteine slabe, dar aluatul și cartofii absorb multă grăsime, așa că grăsimea și amidonul furnizează cele mai multe calorii. O porție de 400 g are aproximativ 1000 kcal, deci împărțirea cartofilor este o modalitate simplă de a reduce aportul.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grăsimi | 14g | 20.0% |
| Carbohidrați | 22g | 7.3% |
| Zaharuri simple | 7.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12.3g | Estimare |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Apă | 48g | 1.9% |
| Calorii | 250 | 11.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Estimare |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Estimare |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.51 | mg |
| Vitamina E | 2.13 | mg |
| Seleniu | 20.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Izoleucină | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucină | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lizină | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metionină | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalanină | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonină | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valină | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- File de pește alb (cod sau eglefin) 2 fileuri (400 g)
- Cartofi 600 g
- Făină albă 150 g
- Amidon de porumb 30 g
- Apă minerală rece sau bere blondă 200 ml
- Praf de copt 1 linguriță
- Ulei neutru pentru prăjit 1 l
- Sare după gust
- Oțet de malț la servire
Instrucțiuni
- 1
Taie cartofii în bețe groase, clătește-i și șterge-i bine, apoi lasă-i în apă rece 10 minute și scurge-i bine.
- 2
Încinge uleiul la 140C și prăjește mai întâi cartofii 5-6 minute, până devin moi, dar palizi, apoi scoate-i și scurge-i.
- 3
Amestecă făina, amidonul, praful de copt și un praf de sare, apoi încorporează apa minerală rece pentru a obține un aluat fin.
- 4
Ridică temperatura uleiului la 190C. Prăjește cartofii din nou 3-4 minute, până devin aurii și crocanți, scurge-i și sărează-i.
- 5
Șterge peștele de umezeală, tăvălește-l ușor prin făină, înmoaie-l în aluat și lasă surplusul să se scurgă.
- 6
Prăjește peștele la 180C timp de 6-8 minute, până devine auriu-închis și crocant, întorcându-l o dată.
- 7
Scurge-l pe un grătar, condimentează cu sare și servește fierbinte cu cartofii și oțet de malț.