Coxinha
Valoare nutrițională moderată
Crochete braziliene în formă de lacrimă, din carne de pui mărunțită, pane și prăjite.
Coxinha este o gustare braziliană din carne de pui mărunțită și cremă de brânză, învelită într-un aluat gătit în supă de pui, modelată în formă de lacrimă, dată prin ou și pesmet și prăjită în baie de ulei. O coxinha de aproximativ 90 g are circa 230 kcal, 9 g de proteine, 13 g de grăsimi și 18 g de carbohidrați rafinați, deci aproximativ jumătate din calorii provin din grăsimi. Coacerea coxinhelor pane la 200 °C în loc de prăjire economisește aproximativ 60 kcal per bucată.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10g | 17.9% |
| Grăsimi | 15g | 21.4% |
| Carbohidrați | 20g | 6.7% |
| Zaharuri simple | 7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 53g | 2.1% |
| Calorii | 255 | 11.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Estimare |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.14 | mg |
| Vitamina E | 1.68 | mg |
| Seleniu | 16.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Izoleucină | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leucină | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lizină | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metionină | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalanină | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonină | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valină | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Piept de pui, dezosat, fără piele 400 g
- Apă, pentru fiert (se folosesc 500 ml din supă) 1 l
- Cub de supă de pui 1 cub (10 g)
- Făină albă 250 g
- Unt 2 linguri (28 g)
- Ceapă, tocată mărunt 1 medie (120 g)
- Usturoi, tocat 3 căței (12 g)
- Cremă de brânză (sau requeijão cremoso) 100 g
- Pătrunjel verde și ceapă verde, tocate 4 linguri (20 g)
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Ouă, bătute, pentru pané 2 mari
- Pesmet, pentru pané 150 g
- Ulei vegetal 1 lingură, plus aproximativ 1,5 l pentru prăjit în baie de ulei
Instrucțiuni
- 1
Fierbeți puiul la foc mic în apa cu cubul de supă timp de 20 de minute, apoi scoateți-l, destrămați-l mărunt și măsurați 500 ml din supă.
- 2
Căliți ceapa în 1 lingură de ulei timp de 5 minute, adăugați usturoiul și puiul destrămat cu jumătate din sare, gătiți 3 minute, apoi luați de pe foc și încorporați crema de brânză și verdețurile.
- 3
Aduceți la fierbere cei 500 ml de supă cu untul și restul de sare, adăugați făina dintr-odată și amestecați energic la foc mic timp de 3-4 minute, până când aluatul se desprinde de pe cratiță.
- 4
Răsturnați aluatul pe o suprafață unsă cu ulei și frământați-l cât este încă cald, până devine neted; lăsați-l să se răcească până se poate lucra cu mâna.
- 5
Împărțiți aluatul în 16 bucăți, aplatizați fiecare bucată în palmă, umpleți-o cu o lingură de pui, închideți-o și modelați-o în formă de lacrimă.
- 6
Treceți fiecare coxinha prin ou bătut, apoi rulați-o prin pesmet.
- 7
Prăjiți în baie de ulei la 180 °C, în tranșe, timp de 4-5 minute, până devin intens aurii; scurgeți pe prosoape de hârtie și serviți calde.