Georgiană
Amestecați apa călduță, drojdia și zahărul și lăsați 10 minute, până devine spumos. Adăugați făina, sarea și uleiul și frământați timp de 8 minute până obțineți un aluat moale și neted.
Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit într-un loc călduț timp de 60 de minute, până își dublează volumul.
Amestecați cele două brânzeturi și încălziți cuptorul la 250 °C.
Împărțiți aluatul în 4 bucăți și întindeți fiecare bucată într-o formă ovală, de aproximativ 25 cm lungime și 5 mm grosime. Rulați marginile lungi spre centru și strângeți capetele pentru a forma o barcă.
Umpleți fiecare barcă cu un sfert din brânză și coaceți pe o tavă tapetată cu făină timp de 10-12 minute, până când coaja este aurie.
Faceți o adâncitură în brânza topită, spargeți câte un ou în fiecare barcă și mai coaceți 2-3 minute, până când albușul abia se leagă.
Puneți deasupra fiecărei bărci 10 g de unt și serviți imediat, amestecând oul și untul în brânză și rupând bucăți de coajă pentru a le înmuia.