Poutine

Ingrediente

• Cartofi Russet 1,5 kg
• Ulei vegetal aproximativ 2 l, pentru prăjit în baie de ulei
• Brânză proaspătă (curd) 220 g
• Unt 15 g
• Făină albă 20 g
• Supă de vită 250 ml
• Supă de pui 100 ml
• Piper negru după gust
• Sare după gust

Instrucțiuni

1. 1

   Scoateți brânza din frigider ca să ajungă la temperatura camerei. Curățați cartofii de coajă, tăiați-i bastonașe groase de 1 cm și înmuiați-i în apă rece timp de 30 de minute, apoi scurgeți-i și uscați-i bine.

2. 2

   Încălziți uleiul la 160 °C și prăjiți cartofii în tranșe timp de 5-6 minute, până devin moi dar rămân încă palizi, apoi scurgeți-i pe prosoape de hârtie.

3. 3

   Pentru sos, topiți untul într-o cratiță la foc mediu, adăugați făina și gătiți 2 minute, amestecând.

4. 4

   Încorporați treptat, amestecând, ambele supe și fierbeți la foc mic 5-8 minute până se îngroașă, apoi condimentați cu piper și păstrați sosul cald.

5. 5

   Ridicați temperatura uleiului la 190 °C și prăjiți din nou cartofii în tranșe timp de 2-3 minute până devin aurii și crocanți, apoi scurgeți-i și sărați-i ușor.

6. 6

   Împărțiți cartofii prăjiți fierbinți în 4 boluri și presărați brânza deasupra.

7. 7

   Turnați sosul foarte fierbinte deasupra și serviți imediat.