Fasole refrită
Valoare nutrițională moderată
Fasole pinto mexicană fiartă până se înmoaie, apoi pasată și prăjită în untură.
Frijoles refritos sunt fasole pinto mexicană fiartă la foc mic cu ceapă și usturoi până devine foarte moale, apoi pasată și prăjită în untură cu o parte din zeama ei până la o pastă groasă, servită ca garnitură sau ca pastă de întins pentru torta și tostadas. O porție de 150 g are aproximativ 250 kcal, 11 g de proteine, 8 g de fibre și 7,7 g de grăsimi, dintre care 2,9 g saturate. Prăjirea în ulei vegetal în loc de untură reduce grăsimile saturate.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.4g | 13.2% |
| Grăsimi | 5.1g | 7.3% |
| Carbohidrați | 22g | 7.3% |
| Zaharuri simple | 7.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 8.9g | Estimare |
| Fibre | 5.4g | 21.6% |
| Apă | 63g | 2.5% |
| Calorii | 164 | 7.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.469 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.66 | mg |
| Vitamina E | 0.09 | mg |
| Seleniu | 9.69 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Izoleucină | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Leucină | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lizină | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metionină limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenilalanină | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treonină | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Triptofan | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valină | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Fasole pinto uscată, clătită 400 g
- Apă 2 litri
- Untură 4 linguri (55 g)
- Ceapă albă 1 medie (120 g)
- Usturoi 2 căței (8 g)
- Frunză de dafin sau o crenguță de epazote 1
- Sare 1,5 lingurițe (9 g)
Instrucțiuni
- 1
Puneți fasolea într-o oală mare cu apa, jumătate de ceapă dintr-o bucată, usturoiul și frunza de dafin; aduceți la fierbere, apoi acoperiți parțial și fierbeți la foc mic 2-2,5 ore, până devine foarte moale, adăugând apă fierbinte dacă nivelul scade sub fasole.
- 2
Scoateți ceapa și frunza de dafin, apoi scurgeți fasolea, păstrând 250 ml din zeama în care a fiert (restul poate fi folosit într-o supă).
- 3
Tocați mărunt ceapa rămasă. Încălziți untura într-o tigaie largă, cu fund gros, la foc mediu și căliți ceapa 5 minute, până devine aurie.
- 4
Adăugați fasolea câte un polonic, împreună cu sarea, zdrobind-o în grăsime cu un zdrobitor de fasole sau de cartofi.
- 5
Adăugați treptat zeama păstrată și continuați să zdrobiți și să amestecați 10-15 minute, până când fasolea formează o pastă groasă care se desprinde de pe tigaie.
- 6
Gustați și potriviți de sare, apoi serviți fierbinte ca garnitură la ouă, tacos sau orez, ori întinsă pe tortas și tostadas.