Biryani
Profil nutrițional bun
Orez condimentat cu carne sau legume.
Biryani este orez basmati stratificat cu carne, pește sau legume marinate în iaurt și condimente, apoi gătit lent într-un vas sigilat, astfel încât orezul termină de fiert în abur. Cea mai mare parte a energiei provine din orez și ghee sau ulei; carnea adaugă proteine, iar fibrele sunt reduse. Un raita de castraveți și o salată de ceapă și roșii alături adaugă legume unui fel de mâncare bogat în orez.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grăsimi | 6g | 8.6% |
| Carbohidrați | 22g | 7.3% |
| Zaharuri simple | 7.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 13.3g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 65g | 2.6% |
| Calorii | 163 | 7.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Estimare |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.31 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Seleniu | 8.36 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Izoleucină | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leucină | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lizină | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metionină | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenilalanină | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treonină | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valină | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez basmati 400 g
- Pui, bucăți cu os 600 g
- Iaurt natural 150 g
- Ceapă, feliată subțire 2
- Pastă de ghimbir și usturoi 2 linguri
- Amestec biryani masala 2 linguri
- Turmeric 1/2 linguriță
- Condimente întregi (cardamom, cuișoare, scorțișoară, dafin) 1 lingură
- Șofran înmuiat în lapte cald 3 linguri
- Coriandru și mentă proaspete, tocate 1 mână
- Ghee sau ulei 4 linguri
- Sare după gust
Instrucțiuni
- 1
Marinează puiul în iaurt, pastă de ghimbir și usturoi, biryani masala, turmeric și sare timp de cel puțin 30 de minute.
- 2
Prăjește ceapa feliată în ghee până devine aurie și crocantă, apoi pune jumătate deoparte pentru ornat.
- 3
Gătește puiul marinat cu restul de ceapă până când puiul este aproape gata, iar masalaua devine groasă.
- 4
Fierbe orezul pe jumătate împreună cu condimentele întregi și sarea, până când este gătit în proporție de aproximativ 70%, apoi scurge-l.
- 5
Aranjează orezul peste pui, presărând ceapa prăjită, ierburile și laptele cu șofran între straturi.
- 6
Acoperă etanș și gătește la foc foarte mic (dum) timp de 20 de minute, ca orezul să se gătească complet în abur.
- 7
Afânează ușor, amestecând straturile, și servește fierbinte cu raita.