Kimbap
Profil nutrițional bun
Rulou coreean din orez și alge marine, umplut cu ou, șuncă și legume.
Kimbap este un rulou coreean din orez cu bob scurt condimentat cu ulei de susan și sare, rulat în nori în jurul unor fâșii de omletă, șuncă, spanac, morcov și ridiche murată galbenă, apoi tăiat în felii rotunde. Un rulou de 255 g are circa 390 kcal, cu 14 g de proteine și 13 g de grăsime. Mai puțin orez și mai mult spanac și morcov în fiecare rulou reduc caloriile.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.5g | 9.8% |
| Grăsimi | 5g | 7.1% |
| Carbohidrați | 21g | 7.0% |
| Zaharuri simple | 7.35g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12.55g | Estimare |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Apă | 67g | 2.7% |
| Calorii | 152 | 6.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Estimare |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.03 | mg |
| Vitamina E | 0.71 | mg |
| Seleniu | 11.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 UI) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Izoleucină | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucină | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lizină | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Metionină | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenilalanină | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Treonină | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Triptofan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valină | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez cu bob scurt, fiert, cald 520 g
- Ulei de susan 4 lingurițe
- Sare 3/4 linguriță
- Foi de nori 4
- Spanac 150 g
- Morcov, tăiat julien 1 mediu (100 g)
- Ouă 3
- Șuncă, tăiată fâșii lungi 80 g
- Fâșii de ridiche murată galbenă (danmuji) 80 g
- Ulei vegetal 2 lingurițe
- Semințe de susan prăjite 1 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Amestecă orezul cald cu 1 lingură din uleiul de susan și 1/2 linguriță din sare și lasă-l să se răcească puțin.
- 2
Oparește spanacul timp de 30 de secunde, clătește-l în apă rece, stoarce-l bine și amestecă-l cu restul de ulei de susan și un praf de sare.
- 3
Călește morcovul în 1 linguriță de ulei timp de 2 minute, apoi prăjește scurt fâșiile de șuncă în aceeași tigaie.
- 4
Bate ouăle cu sarea rămasă, gătește-le sub formă de omletă subțire în uleiul rămas și taie-o în fâșii lungi.
- 5
Așază o foaie de nori cu partea lucioasă în jos pe o rogojină de bambus, întinde 130 g de orez peste ea, lăsând 3 cm liberi în partea de sus, și așază un sfert din fiecare umplutură de-a lungul mijlocului.
- 6
Rulează-o strâns cu ajutorul rogojinii și sigilează marginea cu câteva boabe de orez.
- 7
Presară rulourile cu semințe de susan și taie fiecare în 10 felii cu un cuțit umed.