Porc înăbușit în sos roșu
Beneficiu nutrițional limitat
Burtă de porc chinezească înăbușită în sos de soia, vin de orez și caramel.
Carnea de porc înăbușită în roșu (hong shao rou) este un fel de mâncare chinezesc de casă din cuburi de piept de porc învelite în zahăr caramelizat, apoi înăbușite în vin Shaoxing, sos de soia deschis și închis la culoare și condimente, până când sosul scade într-o glazură lucioasă. O porție de 150 g are aproximativ 680 kcal, 62 g de grăsimi (22 g saturate), 20 g de proteine și 730 mg de sodiu. Patru cuburi (aproximativ 80 g) consumate cu orez și legume verzi ajung la aproximativ 360 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 13g | 23.2% |
| Grăsimi | 41g | 58.6% |
| Carbohidrați | 6.6g | 2.2% |
| Zaharuri simple | 2.31g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 4.29g | Estimare |
| Apă | 36g | 1.4% |
| Calorii | 454 | 20.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Estimare |
| Omega-6 | 3.829 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.93 | mg |
| Vitamina E | 0.47 | mg |
| Seleniu | 15.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 UI) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| Izoleucină | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| Leucină | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| Lizină | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| Metionină | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| Fenilalanină | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| Treonină | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| Triptofan | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| Valină | 699 | mg | 38.4% | 124% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Piept de porc cu șorici 600 g
- Ulei vegetal 1 lingură (13,5 g)
- Zahăr candel sau zahăr alb 30 g
- Vin de orez Shaoxing 3 linguri (45 ml)
- Sos de soia deschis la culoare 2 linguri (32 g)
- Sos de soia închis la culoare 1 lingură (16 g)
- Ghimbir, feliat 4 felii (15 g)
- Ceapă verde, tăiată în bucăți de 5 cm 2 fire (30 g)
- Anason stelat și baton de scorțișoară 2 stele și o bucată de 3 cm
- Apă, fierbinte 500 ml
- Apă, pentru opărire cât să acopere
Instrucțiuni
- 1
Tăiați pieptul de porc în cuburi de 3 cm, puneți-le într-o oală cu apă rece, aduceți la fierbere și opăriți timp de 3 minute; scurgeți și clătiți.
- 2
Încălziți uleiul într-un wok la foc mic, adăugați zahărul și amestecați până se topește și capătă culoarea chihlimbarului, 3-4 minute.
- 3
Adăugați carnea de porc și căliți-o, amestecând, timp de 3 minute, pentru a o acoperi cu caramel, apoi adăugați ghimbirul, ceapa verde, anasonul stelat și scorțișoara.
- 4
Turnați vinul Shaoxing și ambele sosuri de soia, amestecați timp de 1 minut, apoi adăugați apa fierbinte cât să acopere carnea.
- 5
Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 60 de minute, amestecând din când în când.
- 6
Scoateți anasonul stelat și scorțișoara, măriți focul și reduceți sosul fără capac timp de 10-15 minute, amestecând, până devine o glazură lucioasă care îmbracă carnea de porc.
- 7
Serviți fierbinte cu orez fiert la abur.