Crème brûlée
Beneficiu nutrițional limitat
Cremă cu crustă de zahăr caramelizat.
Crème brûlée este o cremă de frișcă, gălbenușuri de ou, zahăr și vanilie, coaptă ușor în baie de apă, răcită, apoi acoperită cu un strat subțire de zahăr caramelizat cu un arzător într-o crustă crocantă. Este bogată în grăsimi saturate și zahăr și săracă în proteine. O porție mică, sau una împărțită la doi, o păstrează o plăcere moderată.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grăsimi | 27g | 38.6% |
| Carbohidrați | 24g | 8.0% |
| Zaharuri simple | 8.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 15.6g | Estimare |
| Apă | 43g | 1.7% |
| Calorii | 340 | 15.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Estimare |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Estimare |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.24 | mg |
| Vitamina E | 0.81 | mg |
| Seleniu | 8.41 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 UI) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Izoleucină | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leucină | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lizină | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metionină | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenilalanină | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treonină | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Triptofan | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valină | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Smântână grasă pentru gătit 500 ml
- Gălbenușuri de ou 5
- Zahăr 100 g
- Baton sau extract de vanilie 1 păstaie sau 1 linguriță
- Zahăr pentru crustă 4 linguri
Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 150C și încălzește smântâna cu vanilia până aburește, apoi las-o să infuzeze.
- 2
Bate gălbenușurile cu zahărul până devin palide și ușor îngroșate.
- 3
Toarnă încet smântâna caldă peste gălbenușuri, amestecând, apoi strecoară crema.
- 4
Împarte crema în ramekine puse într-o tavă și toarnă apă fierbinte până la jumătatea înălțimii lor.
- 5
Coace aproximativ 40-45 de minute, până când crema este abia legată, cu o ușoară tremurare în centru.
- 6
Răcește cremele la frigider cel puțin 3 ore sau peste noapte.
- 7
Presară pe fiecare un strat subțire și uniform de zahăr și caramelizează cu arzătorul sau sub grill până se formează o crustă de caramel crocantă.