Tort Napoleon
Beneficiu nutrițional limitat
Tort rusesc din foi de foietaj, cu cremă de vanilie.
Prăjitura Napoleon este varianta rusească a lui mille-feuille: multe straturi subțiri de aluat foietaj cu unt, intercalate cu cremă de vanilie și acoperite cu firimituri de aluat. Untul din aluat și din cremă o face bogată în grăsimi, majoritatea saturate, iar o felie de 130 g are aproximativ 410 kcal. O felie mai subțire, de aproximativ 80 g, are în jur de 250 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.5g | 9.8% |
| Grăsimi | 20g | 28.6% |
| Carbohidrați | 28g | 9.3% |
| Zaharuri simple | 9.8g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 17.6g | Estimare |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Apă | 45g | 1.8% |
| Calorii | 315 | 14.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Estimare |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.63 | mg |
| Seleniu | 13.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Izoleucină | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leucină | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lizină limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metionină | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenilalanină | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonină | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Triptofan | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valină | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 225 g
- Unt nesărat, rece 220 g
- Ouă 3 mari
- Apă cu gheață 50 ml
- Oțet alb 1 linguriță
- Sare 1 vârf de cuțit
- Lapte integral 400 ml
- Zahăr 100 g
- Extract de vanilie 1 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Dă prin răzătoare 150 g din untul rece peste 200 g din făină cu sarea și freacă rapid amestecul până capătă aspectul unor firimituri grosiere.
- 2
Bate 1 ou cu apa cu gheață și oțetul, amestecă-l cu făina și adună un aluat fără să-l frămânți; împarte-l în 6 bucăți și dă-l la rece 30 de minute.
- 3
Întinde fiecare bucată foarte subțire pe hârtie de copt, decupează un disc de 22 cm, înțeapă-l cu o furculiță și coace la 200 °C timp de 8-10 minute până se rumenește, coacând și resturile.
- 4
Pentru cremă, bate cele 2 ouă rămase, zahărul și cele 25 g de făină rămase cu puțin din lapte, apoi încorporează restul laptelui.
- 5
Fierbe la foc mediu, amestecând constant, timp de 5-7 minute până când crema dă în clocot și se îngroașă, apoi las-o să se răcească complet sub folie alimentară.
- 6
Bate cele 70 g de unt rămase, moale, cu vanilia până devine pufos, apoi încorporează crema rece, câte o lingură pe rând.
- 7
Așază foile una peste alta cu crema între ele și deasupra și pe margini, acoperă cu resturile mărunțite și dă la frigider peste noapte înainte de a felia.