Crème Brûlée

Ingrediente

• Smântână grasă pentru gătit 500 ml
• Gălbenușuri de ou 5
• Zahăr 100 g
• Baton sau extract de vanilie 1 pod or 1 tsp
• Zahăr pentru crustă 4 tbsp

Instrucțiuni

1. 1

   Preîncălzește cuptorul la 150C și încălzește smântâna cu vanilia până aburește, apoi las-o să infuzeze.

2. 2

   Bate gălbenușurile cu zahărul până devin palide și ușor îngroșate.

3. 3

   Toarnă încet smântâna caldă peste gălbenușuri, amestecând, apoi strecoară crema.

4. 4

   Împarte crema în ramekine puse într-o tavă și toarnă apă fierbinte până la jumătatea înălțimii lor.

5. 5

   Coace aproximativ 40-45 de minute, până când crema este abia legată, cu o ușoară tremurare în centru.

6. 6

   Răcește cremele la frigider cel puțin 3 ore sau peste noapte.

7. 7

   Presară pe fiecare un strat subțire și uniform de zahăr și caramelizează cu arzătorul sau sub grill până se formează o crustă de caramel crocantă.