Piept de porc la grătar
Beneficiu nutrițional limitat
Felii de burtă de porc la grătar, în stil coreean, consumate cu un sos din ulei de susan și sare.
Samgyeopsal este burtă de porc tăiată în felii groase, friptă la grătar direct la masă în Coreea până devine crocantă, tăiată cu foarfeca și mâncată cu un sos din ulei de susan și sare, adesea înfășurată în frunze de salată verde cu usturoi și ssamjang. O porție de 150 g de carne la grătar cu sosul ei are aproximativ 640 kcal, 28 g de proteine și 57 g de grăsimi, dintre care 19 g saturate, și aproximativ 850 mg de sodiu. Rulourile în frunze de salată verde și ssamjang-ul sunt suplimentare.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 19g | 33.9% |
| Grăsimi | 38g | 54.3% |
| Carbohidrați | 0.2g | 0.1% |
| Zaharuri simple | 0.07g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 0.13g | Estimare |
| Apă | 40g | 1.6% |
| Calorii | 425 | 18.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Estimare |
| Omega-6 | 4.249 | g | Estimare |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Seleniu | 24.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 UI) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Izoleucină | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucină | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lizină | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metionină | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenilalanină | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treonină | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Triptofan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valină | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Piept de porc, fără șorici, feliat de 1 cm grosime 800 g
- Sare de mare grunjoasă, pentru presărat 1/2 linguriță (3 g)
- Piper negru 1/2 linguriță
- Ulei de susan prăjit, pentru sos 2 linguri
- Sare și piper negru, pentru sos 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper
- Căței de usturoi, feliați 8 (32 g), pentru servire
- Frunze de salată și de perilla pentru servire
- Ssamjang (pastă de soia și ardei iute pentru înmuiat) pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Tamponați feliile de piept de porc ca să se usuce și lăsați-le 10 minute să ajungă la temperatura camerei.
- 2
Amestecați uleiul de susan, sarea și piperul pentru sos și împărțiți amestecul în boluri mici.
- 3
Încingeți o tigaie-grill sau un grătar de masă la foc mediu-mare până devine foarte fierbinte, apoi așezați feliile pe el într-un singur strat, fără ulei.
- 4
Frigeți-le 4-5 minute pe fiecare parte, scurgând grăsimea topită, până când ambele părți sunt rumenite și crocante la margini; frigeți alături, în grăsime, și feliile de usturoi.
- 5
Presărați carnea de porc cu sarea grunjoasă și piperul negru și tăiați-o cu foarfeca în bucăți mici, cât o înghițitură.
- 6
Serviți imediat cu sosul de ulei de susan, usturoiul la grătar, frunzele de salată și de perilla și ssamjang, pentru a le înfășura.