Puri
Beneficiu nutrițional limitat
Pâine umflată din făină integrală de grâu, prăjită în baie de ulei, originară din India.
Puri este o pâine mică nedospită din India: un aluat tare din făină integrală de grâu, adesea cu puțin griș, este întins în rondele și prăjit în baie de ulei până se umflă într-o bilă goală pe dinăuntru. Trei puri (aproximativ 80 g) au în jur de 285 kcal, 38 g de carbohidrați și 13 g de grăsimi, majoritatea din uleiul de prăjit. Prăjirea în ulei bine încins, la aproximativ 190 °C, reduce absorbția uleiului.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8.7g | 15.5% |
| Grăsimi | 16g | 22.9% |
| Carbohidrați | 48g | 16.0% |
| Zaharuri simple | 16.8g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 24.4g | Estimare |
| Fibre | 6.8g | 27.2% |
| Apă | 26g | 1.0% |
| Calorii | 354 | 15.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Estimare |
| Omega-6 | 6.335 | g | Estimare |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.46 | mg |
| Seleniu | 41 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Izoleucină | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leucină | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lizină limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metionină | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalanină | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treonină | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofan | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valină | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină integrală de grâu (atta) 250 g
- Griș fin (sooji) 2 linguri (20 g)
- Sare 1/2 linguriță
- Ulei vegetal, pentru aluat 1 lingură
- Apă 120 ml
- Ulei vegetal, pentru prăjit 750 ml
Instrucțiuni
- 1
Amestecați făina, grișul, sarea și 1 lingură de ulei într-un bol, frecând uleiul în făină cu degetele.
- 2
Adăugați apa treptat și frământați 5 minute până obțineți un aluat ferm și tare, mai tare decât pentru chapati. Acoperiți și lăsați-l să se odihnească 15 minute.
- 3
Împărțiți aluatul în 16 bile de aproximativ 25 g și întindeți fiecare bilă într-un cerc de 10 cm, gros de circa 2 mm, ungând planșeta cu o picătură de ulei în loc să o presărați cu făină.
- 4
Încălziți uleiul de prăjit într-un kadai sau într-o cratiță adâncă la 190 °C; o bucățică de aluat pusă în ulei trebuie să se ridice imediat la suprafață.
- 5
Puneți ușor în ulei un puri și apăsați-l delicat cu o spumieră până se umflă, aproximativ 15-20 de secunde, apoi întoarceți-l și prăjiți-l încă 15-20 de secunde, până devine auriu.
- 6
Scoateți-l, lăsați-l să se scurgă pe prosoape de hârtie și prăjiți-le pe celelalte, menținând uleiul fierbinte.
- 7
Serviți imediat cu curry de cartofi, chana masala sau halva.