Plov
Valoare nutrițională moderată
Pilaf uzbec de orez, cu miel sau vită, morcovi și ceapă, gătite în ulei.
Plov este pilaful uzbec: mielul sau vita se rumenesc în multă ulei cu ceapă și morcovi, apoi orezul este fiert la abur deasupra, în aceeași oală, cu chimion și un cap întreg de usturoi. O farfurie de 300 g are aproape 600 kcal, majoritatea din orezul alb și din grăsimea de ulei și carne, cu proteine doar moderate. Servește-l cu o salată proaspătă de roșii și ceapă, nu cu pâine, pentru că orezul oferă deja mult amidon.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.6g | 10.0% |
| Grăsimi | 9.3g | 13.3% |
| Carbohidrați | 21g | 7.0% |
| Zaharuri simple | 7.35g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12.55g | Estimare |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Apă | 63g | 2.5% |
| Calorii | 191 | 8.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimare |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.42 | mg |
| Vitamina E | 2.01 | mg |
| Seleniu | 7.59 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Izoleucină | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucină | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lizină | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionină | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenilalanină | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonină | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valină | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez alb cu bob mediu 400 g
- Spată de miel sau vită, fără os 400 g
- Morcovi 400 g
- Ceapă 1 mare (150 g)
- Ulei de floarea-soarelui 100 ml
- Usturoi 1 căpățână întreagă
- Semințe de chimion 2 lingurițe
- Ardei iute roșu uscat 1 mic
- Sare 2 lingurițe
- Apă clocotită 700 ml
Instrucțiuni
- 1
Clătește orezul în mai multe ape până când apa devine limpede, apoi lasă-l la înmuiat în apă sărată călduță timp de 30 de minute.
- 2
Taie carnea în bucăți de 3 cm, feliază ceapa în jumătăți de rondele și taie morcovii în bețișoare groase.
- 3
Încinge uleiul într-o oală grea sau într-un cazan la foc mare până devine foarte fierbinte, apoi rumenește carnea pe toate părțile timp de 8-10 minute.
- 4
Adaugă ceapa și prăjește 5 minute până se rumenește, apoi adaugă morcovii și gătește 10 minute, amestecând ușor, până se înmoaie.
- 5
Adaugă chimionul, ardeiul iute și sarea, toarnă 300 ml din apa clocotită și lasă la fiert acoperit, la foc mic, timp de 30 de minute.
- 6
Scurge orezul, întinde-l uniform peste carne fără să amesteci și înfige căpățâna de usturoi în centru. Toarnă restul de 400 ml de apă clocotită și gătește neacoperit, la foc mediu-mare, timp de 10-12 minute, până se absoarbe apa.
- 7
Fă câteva găuri până la fund cu coada unei linguri, acoperă bine și lasă la abur, la focul cel mai mic, timp de 25 de minute. Amestecă ușor și servește cu carnea și usturoiul deasupra.