Tăiței dan dan
Valoare nutrițională moderată
Tăiței din grâu, din Sichuan, cu sos de susan și chili și carne de porc crocantă.
Tăițeii dan dan sunt un preparat sichuanez din tăiței de grâu amestecați într-un sos din pastă de susan, ulei de chili, sos de soia, oțet negru și piper de Sichuan, acoperiți cu carne tocată de porc prăjită crocant, frunze de muștar conservate, bok choy și arahide. Un bol de 450 g are aproximativ 800 kcal, 30 g de proteine, 40 g de grăsimi, 81 g de carbohidrați și 1.340 mg de sodiu. Înjumătățirea cantității de ulei de chili și de pastă de susan economisește aproximativ 90 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.6g | 11.8% |
| Grăsimi | 9g | 12.9% |
| Carbohidrați | 18g | 6.0% |
| Zaharuri simple | 6.3g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 10.3g | Estimare |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Apă | 65g | 2.6% |
| Calorii | 178 | 7.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.03 | mg |
| Vitamina E | 0.65 | mg |
| Seleniu | 17.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Izoleucină | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucină | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lizină limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionină | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenilalanină | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonină | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Triptofan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valină | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Tăiței uscați din făină de grâu 360 g
- Carne tocată de porc 250 g
- Ya cai (frunze de muștar murate din Sichuan) 40 g
- Vin de orez Shaoxing 1 lingură (15 ml)
- Sos de soia light 4 linguri (64 g)
- Pastă chinezească de susan 3 linguri (45 g)
- Ulei de chili, cu tot cu depunere 4 linguri (56 g)
- Oțet negru Chinkiang 1 lingură (15 ml)
- Zahăr 2 lingurițe (8 g)
- Piper de Sichuan măcinat 1 linguriță (2 g)
- Usturoi, tocat mărunt 3 căței (12 g)
- Ulei vegetal 1 lingură (13,5 g)
- Baby bok choy 300 g
- Arahide prăjite, zdrobite, și ceapă verde, tocată 40 g și 2 fire (30 g)
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-un wok la foc mediu-mare și prăjiți carnea de porc 5 minute, amestecând și fărâmițând-o, până se rumenește și devine uscată.
- 2
Adăugați vinul Shaoxing, 1 lingură de sos de soia și ya cai-ul și prăjiți încă 3 minute, amestecând, până când carnea devine crocantă; lăsați-o deoparte.
- 3
Împărțiți pasta de susan, restul de sos de soia, uleiul de chili, oțetul, zahărul, piperul de Sichuan și usturoiul în 4 boluri și amestecați conținutul fiecăruia până obțineți un sos.
- 4
Fierbeți tăițeii în multă apă 4-5 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând bok choy-ul în ultimul minut.
- 5
Adăugați în fiecare bol câte 3 linguri din apa în care au fiert tăițeii și amestecați pentru a subția sosul.
- 6
Scurgeți tăițeii și bok choy-ul, împărțiți-i în boluri și puneți deasupra carnea de porc.
- 7
Presărați arahidele și ceapa verde și amestecați totul înainte de a mânca.