Tăiței Dan Dan (tăiței picanți cu carne de porc din Sichuan)

Ingrediente

• Tăiței uscați din făină de grâu 360 g
• Carne tocată de porc 250 g
• Ya cai (frunze de muștar murate din Sichuan) 40 g
• Vin de orez Shaoxing 1 lingură (15 ml)
• Sos de soia light 4 linguri (64 g)
• Pastă chinezească de susan 3 linguri (45 g)
• Ulei de chili, cu tot cu depunere 4 linguri (56 g)
• Oțet negru Chinkiang 1 lingură (15 ml)
• Zahăr 2 lingurițe (8 g)
• Piper de Sichuan măcinat 1 linguriță (2 g)
• Usturoi, tocat mărunt 3 căței (12 g)
• Ulei vegetal 1 lingură (13,5 g)
• Baby bok choy 300 g
• Arahide prăjite, zdrobite, și ceapă verde, tocată 40 g și 2 fire (30 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Încălziți uleiul într-un wok la foc mediu-mare și prăjiți carnea de porc 5 minute, amestecând și fărâmițând-o, până se rumenește și devine uscată.

2. 2

   Adăugați vinul Shaoxing, 1 lingură de sos de soia și ya cai-ul și prăjiți încă 3 minute, amestecând, până când carnea devine crocantă; lăsați-o deoparte.

3. 3

   Împărțiți pasta de susan, restul de sos de soia, uleiul de chili, oțetul, zahărul, piperul de Sichuan și usturoiul în 4 boluri și amestecați conținutul fiecăruia până obțineți un sos.

4. 4

   Fierbeți tăițeii în multă apă 4-5 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând bok choy-ul în ultimul minut.

5. 5

   Adăugați în fiecare bol câte 3 linguri din apa în care au fiert tăițeii și amestecați pentru a subția sosul.

6. 6

   Scurgeți tăițeii și bok choy-ul, împărțiți-i în boluri și puneți deasupra carnea de porc.

7. 7

   Presărați arahidele și ceapa verde și amestecați totul înainte de a mânca.