Elote
Valoare nutrițională moderată
Porumb mexican pe știulete la grătar, cu maioneză, brânză cotija și chili.
Elote este porumbul mexican de stradă: știuleți întregi fripți la grătar până se înnegresc, unși cu maioneză și crema mexicană, tăvăliți prin brânză cotija sărată și presărați cu pudră de chili, cu lime de stors deasupra. Un știulete, aproximativ 160 g de boabe și toppinguri, are în jur de 265 kcal, 16 g de grăsimi (5 g saturate) și 4 g de fibre. Folosirea doar a cremei sau a jumătate din cantitatea de maioneză reduce vizibil grăsimile.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.9g | 8.8% |
| Grăsimi | 10g | 14.3% |
| Carbohidrați | 17g | 5.7% |
| Zaharuri simple | 5.95g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 8.75g | Estimare |
| Fibre | 2.3g | 9.2% |
| Apă | 67g | 2.7% |
| Calorii | 166 | 7.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Estimare |
| Omega-6 | 2.611 | g | Estimare |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.99 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Seleniu | 2.61 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Izoleucină | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucină | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lizină limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionină | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenilalanină | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonină | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Triptofan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valină | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Știuleți de porumb, curățați de pănuși 4 știuleți (aproximativ 500 g boabe)
- Maioneză 3 linguri (42 g)
- Crema mexicană sau smântână 2 linguri (30 g)
- Brânză cotija, mărunțită fin 60 g
- Pudră de chili (ancho sau piquin) 1 linguriță (2 g)
- Lime 1, tăiat în felii
- Coriandru proaspăt, tocat mărunt 2 linguri (2 g)
Instrucțiuni
- 1
Încălziți un grătar sau o tigaie-grill la foc mediu-mare, aproximativ 220 °C.
- 2
Frigeți porumbul pe grătar 10-12 minute, întorcându-l la câteva minute, până când boabele sunt fragede și arse pe alocuri.
- 3
Amestecați maioneza și crema într-un bol mic și întindeți brânza cotija pe o farfurie.
- 4
Cât porumbul este încă fierbinte, ungeți fiecare știulete peste tot cu amestecul de maioneză, folosind o pensulă.
- 5
Rulați știuleții prin cotija, apăsând ca brânza să se lipească, și presărați pudra de chili și coriandrul.
- 6
Serviți imediat cu feliile de lime, pentru a le stoarce peste porumb.