Chilaquiles
Valoare nutrițională moderată
Chipsuri de tortilla fierte la foc mic în salsa roșie, acoperite cu smântână și brânză.
Chilaquiles sunt un mic dejun mexican din triunghiuri prăjite de tortilla de porumb, fierte scurt la foc mic într-o salsa de guajillo și roșii. Apoi sunt acoperite cu crema, queso fresco sfărâmat, ceapă și coriandru verde. O farfurie de 300 g are aproximativ 465 kcal, 26 g de grăsimi (8 g saturate) și 51 g de carbohidrați, dar doar 11 g de proteine. Un ou prăjit sau pui mărunțit pus deasupra adaugă proteine.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.8g | 6.8% |
| Grăsimi | 8.6g | 12.3% |
| Carbohidrați | 17g | 5.7% |
| Zaharuri simple | 5.95g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 8.25g | Estimare |
| Fibre | 2.8g | 11.2% |
| Apă | 69g | 2.8% |
| Calorii | 155 | 6.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Estimare |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.5 | mg |
| Vitamina E | 0.7 | mg |
| Seleniu | 3.56 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| Izoleucină | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Leucină | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Lizină limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Metionină | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Fenilalanină | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Treonină | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Valină | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Lipii tortilla de porumb, de preferat de o zi 12 (360 g)
- Ulei vegetal, pentru prăjit 250 ml
- Roșii coapte 4 medii (500 g)
- Ardei iuți uscați guajillo, fără codițe și fără semințe 3 (15 g)
- Ceapă albă 1 medie (150 g), împărțită
- Usturoi 2 căței (8 g)
- Supă de pui 250 ml
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Crema mexicană sau smântână 120 g
- Queso fresco (brânză proaspătă), sfărâmat 80 g
- Coriandru verde proaspăt, tocat 10 g
Instrucțiuni
- 1
Taie fiecare lipie tortilla în 6 triunghiuri și lasă-le întinse timp de o oră sau usucă-le în cuptorul încins la 150 °C timp de 10 minute.
- 2
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la 180 °C și prăjește triunghiurile în tranșe timp de 1-2 minute, până devin aurii și crocante, apoi scurge-le pe prosoape de hârtie.
- 3
Prăjește ardeii iuți într-o tigaie uscată timp de 30 de secunde, apoi fierbe-i la foc mic cu roșiile, 100 g din ceapă și usturoiul într-un pic de apă timp de 10 minute; scurge-i și pasează-i în blender cu supa până obții un sos fin.
- 4
Scurge tot uleiul de prăjit, păstrând doar 1 lingură, adaugă sosul și sarea și fierbe la foc mic timp de 8-10 minute, până se îngroașă ușor.
- 5
Adaugă chipsurile de tortilla, amestecă pentru a le acoperi cu sos și gătește timp de 1-2 minute, doar până încep să se înmoaie pe margini.
- 6
Împarte în farfurii și acoperă cu crema, queso fresco, restul de ceapă, tocată mărunt, și coriandru; servește imediat.