Elote (porumb mexican de stradă)

Ingrediente

• Știuleți de porumb, curățați de pănuși 4 știuleți (aproximativ 500 g boabe)
• Maioneză 3 linguri (42 g)
• Crema mexicană sau smântână 2 linguri (30 g)
• Brânză cotija, mărunțită fin 60 g
• Pudră de chili (ancho sau piquin) 1 linguriță (2 g)
• Lime 1, tăiat în felii
• Coriandru proaspăt, tocat mărunt 2 linguri (2 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Încălziți un grătar sau o tigaie-grill la foc mediu-mare, aproximativ 220 °C.

2. 2

   Frigeți porumbul pe grătar 10-12 minute, întorcându-l la câteva minute, până când boabele sunt fragede și arse pe alocuri.

3. 3

   Amestecați maioneza și crema într-un bol mic și întindeți brânza cotija pe o farfurie.

4. 4

   Cât porumbul este încă fierbinte, ungeți fiecare știulete peste tot cu amestecul de maioneză, folosind o pensulă.

5. 5

   Rulați știuleții prin cotija, apăsând ca brânza să se lipească, și presărați pudra de chili și coriandrul.

6. 6

   Serviți imediat cu feliile de lime, pentru a le stoarce peste porumb.