Piroști
Valoare nutrițională moderată
Chifle rusești coapte din aluat dospit, umplute cu varză călită și ou.
Pirojkii sunt chifle rusești mici din aluat moale dospit cu drojdie, preparat cu lapte, ou și unt; această variantă este umplută cu varză tocată mărunt, călită cu ceapă și amestecată cu ou fiert tare tocat, apoi coaptă până devine aurie. Doi pirojki (circa 190 g) au aproximativ 420 kcal, 13 g de proteine, 60 g de carbohidrați, în mare parte din făină albă, 15 g de grăsimi și 640 mg de sodiu. Pirojkii copți conțin mult mai puține grăsimi decât cei prăjiți în baie de ulei.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.7g | 12.0% |
| Grăsimi | 7.6g | 10.9% |
| Carbohidrați | 32g | 10.7% |
| Zaharuri simple | 11.2g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 18.4g | Estimare |
| Fibre | 2.4g | 9.6% |
| Apă | 52g | 2.1% |
| Calorii | 221 | 9.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Estimare |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.7 | mg |
| Vitamina E | 1.26 | mg |
| Seleniu | 16.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 UI) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Izoleucină | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Leucină | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Lizină limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Metionină | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Fenilalanină | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Treonină | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Valină | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 500 g (plus 10 g pentru presărat)
- Lapte integral, cald 250 ml
- Drojdie uscată activă 7 g
- Zahăr 2 linguri (25 g)
- Ouă 2 mari (100 g): 1 pentru aluat, 1 pentru uns
- Unt, topit și răcit 50 g
- Sare 2 lingurițe (12 g)
- Varză albă 800 g (aproximativ jumătate de căpățână medie)
- Ceapă 1 medie (120 g)
- Ulei de floarea-soarelui 3 linguri
- Ouă fierte tari 3 mari (150 g)
- Piper negru măcinat 1 vârf de cuțit
- Apă 50 ml
Instrucțiuni
- 1
Dizolvați drojdia și zahărul în laptele cald și lăsați 10 minute, până face spumă. Adăugați 1 ou, untul topit, 1 linguriță de sare și făina și frământați 8-10 minute, până obțineți un aluat moale și neted. Acoperiți și lăsați la dospit într-un loc cald 1 oră, până își dublează volumul.
- 2
Între timp, tăiați varza fideluță și tocați ceapa. Căliți ceapa în ulei într-o tigaie mare 3-4 minute.
- 3
Adăugați varza, 1 linguriță de sare și apa, acoperiți și înăbușiți la foc mediu 20 de minute, amestecând din când în când; descoperiți și gătiți încă 10 minute, până când lichidul s-a evaporat și varza s-a rumenit ușor. Condimentați cu piper și lăsați să se răcească.
- 4
Tocați ouăle fierte tari și amestecați-le în varza răcită.
- 5
Împărțiți aluatul în 16 bucăți, aplatizați fiecare bucată într-un disc de 12 cm, puneți în mijloc aproximativ 3 linguri (45 g) de umplutură și lipiți marginile, formând o chiflă ovală.
- 6
Așezați pirojkii cu îmbinarea în jos într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsați-i la dospit 20 de minute, apoi încălziți cuptorul la 190 °C și ungeți-i cu al doilea ou, bătut.
- 7
Coaceți 20-25 de minute, până se rumenesc frumos, apoi acoperiți-i cu un prosop timp de 10 minute, ca să se înmoaie coaja.