Lahmacun
Valoare nutrițională moderată
Lipie turcească subțire, coaptă cu carne tocată condimentată de miel și de vită.
Lahmacun este o lipie turcească subțire, unsă cu o pastă din carne tocată de miel și de vită, ceapă, roșii, ardei, usturoi și pastă de ardei roșu. Se coace pentru scurt timp într-un cuptor foarte fierbinte și se rulează cu pătrunjel și lămâie. O bucată (aproximativ 145 g) are în jur de 336 kcal, 13 g de proteine, 44 g de carbohidrați, proveniți în mare parte din făina albă, și aproximativ 640 mg de sodiu. Două bucăți cu o salată alături formează o masă obișnuită.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8.7g | 15.5% |
| Grăsimi | 8.4g | 12.0% |
| Carbohidrați | 30g | 10.0% |
| Zaharuri simple | 10.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 17.6g | Estimare |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Apă | 51g | 2.0% |
| Calorii | 232 | 10.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.518 | g | Estimare |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.6 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Seleniu | 16.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izoleucină | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucină | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizină | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionină | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalanină | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonină | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valină limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 400 g
- Apă călduță 240 ml
- Drojdie uscată activă și zahăr câte 1 linguriță
- Sare 2 lingurițe (12 g), împărțite
- Ulei de măsline 2 linguri
- Carne tocată de miel și de vită (80% slabă), jumătate-jumătate 300 g
- Ceapă 1 medie (120 g)
- Roșii 2 medii (250 g)
- Ardei verde (sivri sau gras) 1 (100 g)
- Pătrunjel cu frunze late 1 legătură (50 g), împărțită
- Usturoi 3 căței (12 g)
- Pastă de roșii și pastă turcească de ardei roșu câte 1 lingură (35 g)
- Pul biber (fulgi de ardei de Alep), chimion măcinat și piper negru câte 1 linguriță
- Felii de lămâie pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Amestecați făina, drojdia, zahărul, 1 linguriță de sare, uleiul de măsline și apa călduță, frământați 8-10 minute până obțineți un aluat moale și neted, acoperiți-l și lăsați-l la dospit 1 oră.
- 2
Dați roșiile pe răzătoare și stoarceți excesul de suc, apoi tocați foarte mărunt ceapa, ardeiul, usturoiul și jumătate din pătrunjel.
- 3
Combinați carnea, legumele tocate, ambele paste, condimentele și lingurița de sare rămasă și frământați 2 minute, până obțineți o pastă netedă, ușor de întins.
- 4
Încălziți cuptorul la maximum (250-280 °C), cu o tavă sau o piatră de copt înăuntru.
- 5
Împărțiți aluatul în 8 bile și întindeți fiecare bilă într-o foaie rotundă foarte subțire, cu diametrul de aproximativ 25 cm.
- 6
Întindeți în strat subțire aproximativ 100 g de umplutură pe fiecare foaie, până la margini, și coaceți câte 2 odată timp de 6-8 minute, până când marginile sunt crocante și carnea este gătită.
- 7
Serviți fierbinte cu restul de pătrunjel și feliile de lămâie, rulând fiecare lahmacun în jurul verdețurilor.