Picadillo
Valoare nutrițională moderată
Tocătură latino-americană din carne de vită tocată cu roșii, cartofi și măsline.
Picadillo este o tocătură latino-americană din carne tocată de vită gătită cu ceapă, ardei verde și usturoi, apoi fiartă la foc mic în sos de roșii cu cartofi tăiați cubulețe, măsline verzi și stafide, așa cum se prepară în Cuba și în întreaga regiune. O porție de 250 g are aproximativ 380 kcal, 23 g de proteine și 22 g de grăsimi (7 g saturate), cu aproximativ 790 mg de sodiu. Folosirea cărnii de vită slabe 90% reduce grăsimile cu aproximativ un sfert.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9g | 16.1% |
| Grăsimi | 8.9g | 12.7% |
| Carbohidrați | 9g | 3.0% |
| Zaharuri simple | 3.15g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 4.45g | Estimare |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Apă | 71g | 2.8% |
| Calorii | 152 | 6.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Estimare |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.6 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Seleniu | 7.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Izoleucină | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucină | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lizină | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Metionină | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Fenilalanină | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Treonină | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Triptofan limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valină | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Carne tocată de vită (85% slabă) 700 g
- Cartofi, curățați și tăiați cubulețe de 1 cm 2 medii (400 g)
- Ceapă, tocată mărunt 1 mare (180 g)
- Ardei gras verde, tocat mărunt 1 (150 g)
- Usturoi, tocat 4 căței (16 g)
- Sos de roșii, din conservă 225 g
- Măsline verzi umplute cu ardei roșu, tăiate în jumătăți 80 g
- Stafide 40 g
- Ulei de măsline 2 linguri (27 g)
- Chimion măcinat și oregano uscat câte 1 linguriță
- Apă 120 ml
- Sare și piper negru 1 linguriță (6 g) sare, 0,5 linguriță piper
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și căliți ceapa și ardeiul gras 6-8 minute, până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și gătiți 1 minut.
- 2
Măriți focul, adăugați carnea tocată și gătiți 6-8 minute, fărâmițând-o cu o lingură, până se rumenește.
- 3
Adăugați chimionul, oregano, sarea și piperul, amestecând, apoi sosul de roșii și apa.
- 4
Adăugați cartofii, acoperiți și fierbeți la foc mic 12 minute.
- 5
Adăugați măslinele și stafidele și fierbeți la foc mic, fără capac, încă 8-10 minute, amestecând din când în când, până când cartofii se înmoaie și cea mai mare parte din lichid s-a evaporat.
- 6
Gustați, ajustați sarea și serviți fierbinte cu orez alb, fasole neagră sau banane plantain prăjite.