Picadillo (tocătură de vită latino-americană)

Ingrediente

• Carne tocată de vită (85% slabă) 700 g
• Cartofi, curățați și tăiați cubulețe de 1 cm 2 medii (400 g)
• Ceapă, tocată mărunt 1 mare (180 g)
• Ardei gras verde, tocat mărunt 1 (150 g)
• Usturoi, tocat 4 căței (16 g)
• Sos de roșii, din conservă 225 g
• Măsline verzi umplute cu ardei roșu, tăiate în jumătăți 80 g
• Stafide 40 g
• Ulei de măsline 2 linguri (27 g)
• Chimion măcinat și oregano uscat câte 1 linguriță
• Apă 120 ml
• Sare și piper negru 1 linguriță (6 g) sare, 0,5 linguriță piper

Instrucțiuni

1. 1

   Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și căliți ceapa și ardeiul gras 6-8 minute, până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și gătiți 1 minut.

2. 2

   Măriți focul, adăugați carnea tocată și gătiți 6-8 minute, fărâmițând-o cu o lingură, până se rumenește.

3. 3

   Adăugați chimionul, oregano, sarea și piperul, amestecând, apoi sosul de roșii și apa.

4. 4

   Adăugați cartofii, acoperiți și fierbeți la foc mic 12 minute.

5. 5

   Adăugați măslinele și stafidele și fierbeți la foc mic, fără capac, încă 8-10 minute, amestecând din când în când, până când cartofii se înmoaie și cea mai mare parte din lichid s-a evaporat.

6. 6

   Gustați, ajustați sarea și serviți fierbinte cu orez alb, fasole neagră sau banane plantain prăjite.