Tofu prăjit
Valoare nutrițională moderată
Tofu tare indonezian prăjit în baie de ulei, cu un sos de înmuiat din sos de soia dulce și chili.
Tahu goreng este tofu tare indonezian înmuiat într-o saramură cu usturoi, coriandru și turmeric, prăjit în baie de ulei până devine crocant la exterior și moale la interior, și servit cu kecap manis amestecat cu eșalotă și ardei iuți de tip bird's eye. Patru bucăți cu sosul (130 g) au aproximativ 200 kcal, 12 g de proteine și 13 g de grăsimi; sosul dulce de soia furnizează aproximativ 8 g de zahăr și jumătate din cele 640 mg de sodiu.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.3g | 16.6% |
| Grăsimi | 9.7g | 13.9% |
| Carbohidrați | 10g | 3.3% |
| Zaharuri simple | 3.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.3g | Estimare |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Apă | 68g | 2.7% |
| Calorii | 156 | 6.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.484 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.05 | mg |
| Vitamina E | 0.84 | mg |
| Seleniu | 9.82 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Izoleucină | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucină | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lizină | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionină limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanină | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonină | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valină | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Tofu tare 500 g
- Usturoi 4 căței (16 g)
- Coriandru măcinat 1 linguriță (2 g)
- Turmeric măcinat 1/2 linguriță (1,5 g)
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Apă 250 ml
- Ulei vegetal, pentru prăjit în baie de ulei 500 ml
- Kecap manis (sos de soia dulce) 3 linguri (55 g)
- Ardei iuți thailandezi (bird's eye) 4 (8 g)
- Eșalotă 2 (30 g)
Instrucțiuni
- 1
Uscați tofu tamponându-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în 8 dreptunghiuri groase sau în 16 triunghiuri.
- 2
Pisați usturoiul cu coriandrul, turmericul și sarea până obțineți o pastă și amestecați-o cu apa într-un vas puțin adânc.
- 3
Înmuiați tofu în apa condimentată timp de 15-20 de minute, întorcându-l o dată, apoi scurgeți-l și uscați-l tamponând cu prosoape de hârtie.
- 4
Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie adâncă la 180 °C.
- 5
Prăjiți tofu în 2 tranșe timp de 6-8 minute, întorcându-l, până devine auriu și crocant la exterior; scurgeți-l pe prosoape de hârtie.
- 6
Tăiați eșalota și ardeii iuți în felii subțiri și amestecați-le cu kecap manis pentru sosul de înmuiat.
- 7
Serviți tofu fierbinte, cu sosul alături.