Musaca
Profil nutrițional bun
Musaca grecească din vinete și carne.
Musaca este o mâncare grecească la cuptor din felii de vinete așezate în straturi cu carne tocată de miel sau vită într-un sos de roșii și acoperite cu un bechamel gros, adesea cu un strat de cartofi dedesubt. Oferă proteine și legume moderate, în timp ce bechamelul și uleiul absorbit de vinetele prăjite adaugă cea mai mare parte a grăsimii. Frigerea sau coacerea feliilor de vinete în loc de prăjire reduce vizibil grăsimea.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grăsimi | 9g | 12.9% |
| Carbohidrați | 8g | 2.7% |
| Zaharuri simple | 2.8g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.2g | Estimare |
| Apă | 68g | 2.7% |
| Calorii | 140 | 6.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimare |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.03 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Seleniu | 6.83 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Izoleucină | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leucină | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizină | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metionină | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanină | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonină | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valină | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Vinete, feliate 700 g
- Carne tocată de miel sau vită 500 g
- Ceapă, tocată 1
- Usturoi, mărunțit 3 căței
- Roșii mărunțite 400 g
- Scorțișoară măcinată 1/2 linguriță
- Unt 60 g
- Făină albă 60 g
- Lapte 600 ml
- Gălbenușuri de ou 2
- Parmezan sau kefalotyri, ras 60 g
- Ulei de măsline 4 linguri
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- 1
Sărează feliile de vinete, las-le 20 de minute, șterge-le, unge-le cu ulei de măsline și coace-le la 200C până devin moi și aurii.
- 2
Călește ceapa și usturoiul în ulei, rumenește carnea, apoi adaugă roșiile, scorțișoara, sarea și piperul și fierbe 20 de minute, până se îngroașă.
- 3
Pentru béchamel, topește untul, adaugă făina, toarnă treptat laptele și gătește până se îngroașă, apoi, luat de pe foc, încorporează gălbenușurile și jumătate din brânză.
- 4
Așază jumătate din vinete într-o tavă, întinde sosul de carne deasupra, apoi acoperă cu restul de vinete.
- 5
Toarnă béchamelul uniform deasupra și presară restul de brânză.
- 6
Coace la 180C timp de 40-45 de minute, până când suprafața se leagă și se rumenește puternic.
- 7
Lasă cel puțin 20 de minute să se odihnească, ca să-și țină forma, apoi taie în pătrate și servește.