Pho
Profil nutrițional bun
Supă vietnameză cu tăiței, vită sau pui.
Pho este o supă vietnameză din tăiței plați de orez și felii subțiri de vită sau pui într-o supă limpede fiartă la foc mic cu anason stelat, scorțișoară și ghimbir, presărată cu ierburi proaspete, muguri de fasole și lime. Este săracă în grăsimi, cu ceva proteine din carne și carbohidrați din tăiței, dar supa și sosul de pește o fac bogată în sodiu. Un castron de 400 g are aproximativ 180 kcal; lăsând o parte din supă se reduce sodiul.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4g | 7.1% |
| Grăsimi | 1g | 1.4% |
| Carbohidrați | 6g | 2.0% |
| Zaharuri simple | 2.1g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.9g | Estimare |
| Apă | 88g | 3.5% |
| Calorii | 45 | 2.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.035 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.87 | mg |
| Vitamina E | 0.05 | mg |
| Seleniu | 3.82 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Izoleucină | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Leucină | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lizină | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metionină | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenilalanină | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treonină | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valină limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Oase de vită 1,5 kg
- Piept de vită 300 g
- Tăiței de orez plați 250 g
- Antricot de vită crud, feliat subțire 200 g
- Ceapă, tăiată în jumătate 1
- Ghimbir, tăiat în jumătate 1 bucată
- Anason stelat, cuișoare, scorțișoară și cardamom 1 lingură
- Sos de pește 3 linguri
- Zahăr candel 1 lingură
- Muguri de fasole, busuioc thailandez, lime și ardei iute la servire
Instrucțiuni
- 1
Pârjolește ceapa și ghimbirul deasupra flăcării deschise, până devin parfumate și înnegrite.
- 2
Opărește scurt oasele, scurge-le, apoi fierbe-le cu pieptul, aromatele pârjolite și condimentele prăjite în apă proaspătă aproximativ 3 ore, spumuind des.
- 3
Condimentează zeama cu sos de pește și zahăr candel și strecoar-o până devine limpede.
- 4
Înmoaie sau fierbe tăițeii de orez până devin fragezi și împarte-i în boluri.
- 5
Așază peste tăiței pieptul fiert feliat și feliile de antricot crud.
- 6
Toarnă zeama clocotită peste vita crudă, ca să se gătească în bol.
- 7
Servește cu muguri de fasole, busuioc thailandez, felii de lime și ardei iute feliat alături.