Pho

Ingrediente

• Oase de vită 1.5 kg
• Piept de vită 300 g
• Tăiței de orez plați 250 g
• Antricot de vită crud, feliat subțire 200 g
• Ceapă, tăiată în jumătate 1
• Ghimbir, tăiat în jumătate 1 thumb
• Anason stelat, cuișoare, scorțișoară și cardamom 1 tbsp
• Sos de pește 3 tbsp
• Zahăr candel 1 tbsp
• Muguri de fasole, busuioc thailandez, lime și ardei iute to serve

Instrucțiuni

1. 1

   Pârjolește ceapa și ghimbirul deasupra flăcării deschise, până devin parfumate și înnegrite.

2. 2

   Opărește scurt oasele, scurge-le, apoi fierbe-le cu pieptul, aromatele pârjolite și condimentele prăjite în apă proaspătă aproximativ 3 ore, spumând des.

3. 3

   Condimentează zeama cu sos de pește și zahăr candel și strecoar-o până devine limpede.

4. 4

   Înmoaie sau fierbe tăițeii de orez până devin fragezi și împarte-i în boluri.

5. 5

   Așază peste tăiței pieptul fiert feliat și feliile de antricot crud.

6. 6

   Toarnă zeama clocotită peste vita crudă, ca să se gătească în bol.

7. 7

   Servește cu muguri de fasole, busuioc thailandez, felii de lime și ardei iute feliat alături.