Supă acră și picantă
Profil nutrițional bun
Supă chinezească cu tofu, carne de porc, ciuperci și ou, acrită cu oțet.
Supa iute și acră este un bulion chinezesc îngroșat cu amidon de porumb și umplut cu fâșii de carne de porc, tofu, ciuperci shiitake, ciuperci urechea-lui-Iuda și lăstari de bambus, finisat cu fire de ou, oțet și mult piper alb. Un bol de 350 g are aproximativ 130 kcal și 12 g de proteine, dar în jur de 1.340 mg de sodiu din bulion și din sosul de soia. Bulionul cu conținut redus de sodiu reduce sodiul cu aproximativ jumătate.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.3g | 5.9% |
| Grăsimi | 1.4g | 2.0% |
| Carbohidrați | 2.8g | 0.9% |
| Zaharuri simple | 0.98g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.82g | Estimare |
| Apă | 91g | 3.6% |
| Calorii | 36 | 1.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimare |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleniu | 4.74 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Izoleucină | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucină | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lizină | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionină | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenilalanină | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonină | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valină | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Supă de pui 1,5 l
- Carne slabă de porc (cotlet sau mușchi), tăiată în fâșii subțiri 120 g
- Tofu tare 200 g
- Ciuperci shiitake uscate 6 (18 g)
- Ciuperci urechi-de-lemn uscate 5 g
- Muguri de bambus din conservă, scurși 100 g
- Sos de soia 3 linguri
- Oțet negru chinezesc sau oțet de orez 4 linguri
- Piper alb măcinat 1,5 linguriță (3,5 g)
- Amidon de porumb, amestecat cu 60 ml de apă 3 linguri (24 g)
- Ouă mari, bătute 2 (100 g)
- Ulei de susan prăjit 1 linguriță
- Ceapă verde 2 fire (30 g)
Instrucțiuni
- 1
Înmuiați ciupercile shiitake și urechile-de-lemn în apă fierbinte timp de 20 de minute, apoi stoarceți-le bine, îndepărtați cozile ciupercilor shiitake și tăiați-le pe amândouă felii subțiri.
- 2
Tăiați tofu și mugurii de bambus în fâșii subțiri și feliați ceapa verde.
- 3
Aduceți supa la fierbere într-o oală mare, adăugați carnea de porc și amestecați pentru a separa fâșiile.
- 4
Adăugați ciupercile, mugurii de bambus și sosul de soia și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi adăugați tofu și fierbeți încă 2 minute.
- 5
Amestecați amidonul dizolvat în apă, turnați-l în oală amestecând și fierbeți la foc mic timp de 1 minut, până când supa se îngroașă ușor.
- 6
Opriți focul, turnați ouăle bătute în fir subțire, amestecând încet, ca să formeze fâșii, apoi încorporați oțetul și piperul alb.
- 7
Turnați supa cu polonicul în boluri și finisați cu uleiul de susan și ceapa verde.