Holodnîk
Profil nutrițional bun
Supă rece ucraineană de sfeclă pe bază de chefir, cu castravete, ou și mărar.
Holodnicul este o supă rece ucraineană de vară: sfecla este fiartă la foc mic cu suc de lămâie, iar supa roz răcită se amestecă cu chefir, castraveți, ouă fierte tari tocate, ceapă verde și mărar. Un bol de 370 g are aproximativ 160 kcal, 9 g de proteine și 7 g de grăsimi, precum și aproximativ 215 mg de calciu, provenit în mare parte din chefir; cele 12 g de zaharuri ale sale provin în mare parte din chefir și sfeclă. Un cartof fiert servit alături îl transformă într-o masă completă.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.5g | 4.5% |
| Grăsimi | 1.9g | 2.7% |
| Carbohidrați | 4g | 1.3% |
| Zaharuri simple | 1.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2g | Estimare |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Apă | 90g | 3.6% |
| Calorii | 43 | 1.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimare |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.07 | mg |
| Vitamina E | 0.14 | mg |
| Seleniu | 3.95 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Izoleucină | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucină | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lizină | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metionină | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenilalanină | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonină | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Triptofan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valină | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Sfeclă roșie, curățată și tăiată în fâșii subțiri 3 medii (400 g)
- Apă 600 ml
- Suc de lămâie 2 linguri (30 ml)
- Zahăr 1 linguriță
- Chefir, 2,5% grăsime 1 l
- Castraveți, tăiați cubulețe 2 medii (300 g)
- Ouă, fierte tari, tocate 4 mari (200 g)
- Ceapă verde, tocată 50 g
- Mărar, tocat 20 g
- Sare după gust
Instrucțiuni
- 1
Puneți fâșiile de sfeclă într-o oală cu 600 ml de apă, sucul de lămâie și zahărul, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, 15 minute, până se înmoaie.
- 2
Luați oala de pe foc și lăsați sfecla să se răcească în lichidul ei, apoi puneți-o la rece cel puțin 1 oră.
- 3
Fierbeți ouăle tari timp de 10 minute, răciți-le în apă rece, curățați-le și tocați-le; păstrați 1-2 jumătăți pentru decor, dacă doriți.
- 4
Tăiați castraveții cubulețe și tocați ceapa verde și mărarul; frecați ceapa verde cu un praf de sare ca să-și lase sucul.
- 5
Turnați chefirul rece în zeama de sfeclă, amestecând, până devine uniform roz.
- 6
Adăugați castraveții, ouăle, ceapa verde și mărarul, asezonați cu sare și încă puțin suc de lămâie, după gust.
- 7
Răciți 30 de minute și serviți rece, cu un cartof fiert alături, dacă doriți.