Pelmeni
Profil nutrițional bun
Găluște rusești umplute cu carne.
Pelmeni sunt mici găluște rusești dintr-un aluat subțire de grâu și ou, umplute cu carne tocată condimentată de porc și vită cu ceapă, fierte în apă sărată sau supă și servite cu smântână, unt sau oțet. Sunt bogate în proteine, cu grăsime moderată din carne și carbohidrați rafinați din aluat. Smântâna și untul adaugă rapid calorii, așa că o lingură de smântână sau un strop de oțet sunt suficiente.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grăsimi | 10g | 14.3% |
| Carbohidrați | 24g | 8.0% |
| Zaharuri simple | 8.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 15.6g | Estimare |
| Apă | 52g | 2.1% |
| Calorii | 224 | 10.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Estimare |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.43 | mg |
| Vitamina E | 0.24 | mg |
| Seleniu | 17 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izoleucină | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucină | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lizină | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionină | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalanină | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonină | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptofan | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valină | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 300 g
- Ou 1
- Apă rece 120 ml
- Sare 1 linguriță
- Carne de porc tocată 250 g
- Carne de vită tocată 250 g
- Ceapă 1 mic, ras
- Usturoi 1 cățel, tocat
- Piper negru 1/2 linguriță
- Apă rece pentru umplutură 2 linguri
- Unt 30 g, la servire
- Smântână la servire
Instrucțiuni
- 1
Amestecă făina, oul, apa rece și sarea într-un aluat ferm, frământă 8 minute până devine fin, apoi lasă-l acoperit 30 de minute.
- 2
Combină porcul, vita, ceapa rasă, usturoiul, sarea, piperul și 2 linguri de apă rece într-o umplutură moale și bine amestecată.
- 3
Întinde aluatul subțire și decupează cercuri de 6 cm.
- 4
Pune o bilă mică de umplutură pe fiecare cerc, îndoaie în semilună și sigilează, apoi trage cele două colțuri împreună și presează pentru a forma inelul clasic.
- 5
Adu la fierbere clocotită o oală mare cu apă sărată și pune pelmenii în reprize.
- 6
Fierbe-le 4-5 minute după ce plutesc la suprafață, apoi scoate-le cu o spumieră.
- 7
Amestecă-le cu unt topit și servește-le fierbinți cu smântână.