Pelmeni

Ingrediente

• Făină albă 300 g
• Ou 1
• Apă rece 120 ml
• Sare 1 tsp
• Carne de porc tocată 250 g
• Carne de vită tocată 250 g
• Ceapă 1 small, grated
• Usturoi 1 clove, minced
• Piper negru 1/2 tsp
• Apă rece pentru umplutură 2 tbsp
• Unt 30 g, to serve
• Smântână to serve

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecă făina, oul, apa rece și sarea într-un aluat ferm, frământă 8 minute până devine fin, apoi lasă-l acoperit 30 de minute.

2. 2

   Combină porcul, vita, ceapa rasă, usturoiul, sarea, piperul și 2 linguri de apă rece într-o umplutură moale și bine amestecată.

3. 3

   Întinde aluatul subțire și decupează cercuri de 6 cm.

4. 4

   Pune o bilă mică de umplutură pe fiecare cerc, îndoaie în semilună și sigilează, apoi trage cele două colțuri împreună și presează pentru a forma inelul clasic.

5. 5

   Adu la fierbere clocotită o oală mare cu apă sărată și pune pelmeni în tranșe.

6. 6

   Fierbe-le 4-5 minute după ce plutesc la suprafață, apoi scoate-le cu o spumieră.

7. 7

   Amestecă-le cu unt topit și servește-le fierbinți cu smântână.