Rață Pekin
Profil nutrițional bun
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 18g | 32.1% |
| Grăsimi | 18g | 25.7% |
| Carbohidrați | 4g | 1.3% |
| Zaharuri simple | 1.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.6g | Estimare |
| Apă | 52g | 2.1% |
| Calorii | 250 | 11.1% |
Indice glicemic
Click to view full GI ranking →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Estimare |
| Omega-6 | 3.15 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | - | — | ||
| Izoleucină | - | — | ||
| Leucină | - | — | ||
| Lizină | - | — | ||
| Metionină | - | — | ||
| Fenilalanină | - | — | ||
| Treonină | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valină | - | — |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Rață întreagă 2 kg
- Maltoză sau miere 2 tbsp
- Oțet de orez 2 tbsp
- Apă clocotită 1 L
- Vin Shaoxing 1 tbsp
- Pudră cinci-arome 1 tsp
- Sare 1 tsp
- Clătite mandarine 16 pieces
- Sos hoisin 80 ml
- Ceapă verde, tăiată julienne 4 stalks
- Castravete, tăiat julienne 1
Instrucțiuni
- 1
Clătește rața, șterge-o și freacă interiorul cavității cu sare, cinci-arome și vin Shaoxing.
- 2
Desprinde pielea de carne, apoi toarnă apă clocotită peste piele ca să se întindă; șterge-o.
- 3
Amestecă maltoza și oțetul cu puțină apă fierbinte și unge toată pielea.
- 4
Atârnă rața într-un loc răcoros și aerisit sau ține-o descoperită la frigider cel puțin 8 ore, până când pielea este uscată și întinsă.
- 5
Frige-o cu pieptul în sus la 180C timp de aproximativ 75-90 de minute, până când pielea devine maro-închis și crocantă.
- 6
Lasă 10 minute să se odihnească, apoi taie pielea crocantă și carnea în felii subțiri.
- 7
Încălzește clătitele, unge-le cu hoisin, adaugă rață, ceapă verde și castravete, apoi rulează și servește.