Pască
Beneficiu nutrițional limitat
Pâine ucraineană de Paște din aluat dospit, cu stafide și glazură albă deasupra.
Paska este pâinea ucraineană de Paște: un aluat bogat, dospit cu drojdie, făcut cu lapte, unt, ouă, zahăr și stafide, copt în forme rotunde înalte și acoperit cu o glazură albă din albușuri bătute și zahăr pudră. O felie de 80 g are aproximativ 290 kcal, 48 g de carbohidrați, dintre care 20 g de zahăr, 8 g de grăsimi, dintre care 4,6 g saturate, și 6 g de proteine. O felie servită cu ouă sau brânză face un mic dejun mai sățios.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.4g | 13.2% |
| Grăsimi | 10g | 14.3% |
| Carbohidrați | 60g | 20.0% |
| Zaharuri simple | 21g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 37.3g | Estimare |
| Fibre | 1.7g | 6.8% |
| Apă | 21g | 0.8% |
| Calorii | 362 | 16.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimare |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Seleniu | 20.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Izoleucină | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucină | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lizină limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionină | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenilalanină | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonină | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Triptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valină | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă de grâu 450 g
- Lapte călduț 150 ml
- Drojdie proaspătă 20 g
- Zahăr 125 g
- Unt topit 100 g
- Ouă 2 mari (100 g)
- Gălbenuș 1 (17 g)
- Stafide 75 g
- Extract de vanilie 1/2 linguriță
- Sare 1/2 linguriță (3 g)
- Coajă rasă de lămâie 1/2 lămâie (3 g)
- Albuș, pentru glazură 1 (33 g)
- Zahăr pudră, pentru glazură 75 g
Instrucțiuni
- 1
Dizolvați drojdia și 1 lingură din zahăr în laptele călduț, încorporați 75 g din făină și lăsați această maia la cald 30 de minute, până face bule.
- 2
Bateți ouăle și gălbenușul cu restul de zahăr, sarea, vanilia și coaja de lămâie, apoi adăugați-le peste maia împreună cu untul topit.
- 3
Adăugați treptat restul de făină și frământați 10-15 minute, până obțineți un aluat moale, ușor lipicios; încorporați prin frământare stafidele clătite și uscate.
- 4
Acoperiți și lăsați aluatul să crească la cald 1,5-2 ore, până își dublează volumul, apoi apăsați-l cu pumnul ca să-l dezumflați.
- 5
Împărțiți aluatul în două forme înalte, unse cu unt, cu diametrul de aproximativ 12 cm, umplându-le până la o treime, și lăsați-l să crească 40-60 de minute, până când aluatul ajunge aproape de margine.
- 6
Coaceți la 180 °C timp de 35-40 de minute, până când un bețișor de lemn iese uscat; lăsați-le să se răcească 10 minute culcate pe o parte, apoi în poziție verticală.
- 7
Bateți albușul cu zahărul pudră până obțineți o glazură albă și groasă, întindeți-o pe partea de sus a paskelor răcite și lăsați-o să se întărească.